Las albóndigas de jamón cocido con guisantes son un segundo plato sencillo y sabroso, perfecto para toda la familia. Se preparan con jamón cocido y ricotta, que juntos dan lugar a una masa suave y sabrosa; la cocción al horno las hace ligeras pero igualmente doradas y apetecibles.
Para acompañarlas están los guisantes salteados en sartén, que con su dulzura transforman la receta en un segundo completo y bien equilibrado. Es una preparación rápida y práctica, ideal para la cocina de todos los días, cuando tienes poco tiempo pero no quieres renunciar a algo rico.
¡Pruébalas y sirve en la mesa un segundo plato apetecible, natural y capaz de contentar a todos!
Si te gustan las albóndigas, echa un vistazo a estas propuestas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g jamón cocido
- 100 g ricotta
- 1 huevo
- 60 g pan de molde blanco
- 200 g guisantes (frescos o congelados)
- 1 cebolleta
- orégano (o perejil)
- ajo en polvo (al gusto)
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Utensilios
- Bandeja de horno
- Sartén
- Picadora
- Bol
Preparación
Con la ayuda de una picadora, tritura finamente el jamón cocido y el pan de molde. Colócalos en un bol, añade la ricotta, el huevo, una pizca de orégano, ajo en polvo al gusto y sal (1).
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa suave pero compacta. Con las manos, forma bolitas y pásalas por pan rallado.
Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno y úntalas con un poco de aceite en la superficie (2).
Pon las albóndigas en horno ventilado a 190°C y hornéalas durante aproximadamente 20 minutos.
Mientras tanto, pica la cebolleta y pocha en la sartén con un chorrito de aceite. Añade los guisantes, sala y riega con un poco de agua caliente (3).
Déjalos cocer a fuego bajo hasta que estén tiernos.
Cuando las albóndigas estén listas, pásalas a la sartén con los guisantes y dales sabor durante unos minutos. Puedes añadir al gusto perejil u otras hierbas aromáticas.
Las albóndigas de jamón con guisantes están listas, sírvelas calientes como un delicioso segundo plato.
Consejos y notas
Puedes usar tanto jamón cocido en lonchas finas como jamón en pieza.
Puedes añadir a la masa queso Grana rallado u otro queso al gusto.
Puedes usar guisantes frescos o congelados.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo preparar el plato con antelación?
Claro, puedes cocinar por adelantado tanto las albóndigas como los guisantes. Luego solo tendrás que recalentar todo en la sartén. Las albóndigas sobrantes (sin los guisantes) se pueden congelar en un recipiente adecuado.
