No sé vosotros, pero personalmente, cuando tengo poco tiempo para cocinar y aun así quiero asegurar un primer plato bueno y, sobre todo, equilibrado para mi familia, la elección siempre cae en ellos: los espaguetis con atún y tomate.
La preparación de esta receta es tan fácil y rápida que la salsa se hace en el tiempo de cocción de la pasta, por lo que es ideal para una comida de última hora o una cena informal entre amigos.
Los espaguetis con atún y tomate demuestran que no hacen falta ingredientes caros para lograr un plato de nivel: con atún en conserva en aceite (¡de calidad, claro!), unos tomatitos jugosos y poco más, puedes llevar a la mesa un plato para chuparse los dedos.
La versión con tomate es especialmente recomendada para los amantes de mojar pan, pero hay variantes “en blanco” igual de sabrosas, como los espaguetis con atún y limón o los espaguetis con atún, aceitunas y alcaparras.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y después…¡cocinAMOS y comemos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g espaguetis
- 1 diente ajo
- al gusto guindilla fresca
- al gusto perejil (tallos y hojas)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 300 g tomatitos
- 200 g atún en conserva en aceite
- al gusto sal
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
- 1 Pinzas para espaguetis
Pasos
Para preparar los espaguetis con atún y tomate, lo primero es poner a hervir agua con sal en una olla de bordes altos para cocer la pasta.
Mientras tanto, en una sartén calienta un fondo de aceite de oliva virgen extra y sofríe un diente de ajo, la guindilla fresca y los tallos del perejil.
Cuando el ajo empiece a chisporrotear, lava y corta los tomatitos por la mitad y añádelos a la sartén. Sala y deja cocinar la salsa durante unos 10 minutos con la tapa ligeramente levantada (puedes apoyarla sobre una cuchara de madera), hasta que los tomates se ablanden y suelten su jugo, creando una salsita ligera y aromática. En este punto elimina los tallos de perejil.
Añade entonces el atún en conserva muy bien escurrido y déjalo que tome sabor en la salsa durante 3-4 minutos, sin alargar demasiado la cocción, para que se mantenga tierno y no se seque.
Mientras tanto cuece los espaguetis y pásalos, aún al dente, directamente a la sartén con la salsa, ayudándote con unas pinzas.
Mezcla bien todo añadiendo, si hace falta, un chorrito de agua de cocción de la pasta. Termina tus espaguetis con atún y tomate con un poco de perejil fresco picado y sírvelos inmediatamente😉.
Conservación
Mi consejo es consumirlos recién hechos. Sin embargo, si es necesario puedes conservar los espaguetis con atún y tomate en el frigorífico dentro de un recipiente hermético. Así se conservan hasta 2 días. Para recalentarlos, ponlos en la sartén con un chorrito de aceite o un poco de agua para reactivar la salsa.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo hacer los espaguetis con atún y tomate más cremosos?
Para lograr una textura cremosa puedes ligar la pasta con un poco de agua de cocción y añadir el atún con el fuego apagado, mezclando bien.
¿Qué atún es mejor usar para los espaguetis con atún y tomate?
Mejor elegir atún de calidad, preferiblemente en aceite de oliva, para un sabor más intenso y una mejor textura.
¿Se pueden preparar los espaguetis con atún y tomate con antelación?
Lo ideal es comerlos recién hechos. No obstante, si es necesario, consérvalos en el frigorífico y recaliéntalos añadiendo un poco de agua o aceite.
¿Qué ingredientes añadir para enriquecer la receta?
Puedes añadir alcaparras y aceitunas negras para darle más carácter al plato.
¿Qué tipos de pasta se pueden usar además de los espaguetis?
Puedes usar penne, fusilli o linguine; lo importante es elegir un formato que retenga bien la salsa.
¿Los espaguetis con atún y tomate son un plato saludable?
Sí, si se preparan con ingredientes de calidad y sin excesos de aceite, son una comida equilibrada y nutritiva.
¿Se puede usar tomate triturado o son mejores los tomates pelados?
Ambas opciones están bien: el tomate triturado da un resultado más homogéneo, mientras que los pelados hacen la salsa más rústica y con más cuerpo.
¿Es posible hacer una versión sin ajo?
Sí, puedes eliminarlo o sustituirlo por chalota o cebolla para un sabor más suave.
¿Qué tomatitos frescos es mejor utilizar?
En verano valen tanto los datterini como los cherry. En invierno, mejor los tomatitos del piennolo.
