Si buscas un plato sencillo pero capaz de conquistar a todos, estos rollitos de ternera son la elección perfecta. Es una receta que preparo a menudo cuando tengo poco tiempo pero quiero llevar a la mesa algo sabroso y reconfortante. El jamón aporta un sabor intenso, mientras que el queso deja todo tierno y muy reconfortante.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g filetes de ternera (cortados muy finos)
- 200 g emmental (cortado muy fino)
- 200 g jamón curado
- 150 g pan rallado
- 150 g Grana Padano rallado
- 2 huevos
- al gusto sal fina
Pasos
Pídele al carnicero que te corte los filetes de ternera muy finos y estíralos sobre una superficie. Corta el emmental muy fino; deberá envolverse con la carne. Coloca sobre cada filete una loncha de jamón curado y luego el queso, y enrolla todo.
Colócalos en una fuente mientras haces todos los rollitos.
En un bol batimos los huevos con una pizca de sal; esto ayuda a unirlos mejor. En otro bol ponemos el pan rallado y el Grana Padano, mézclalos bien.
Pasa cada rollito primero por el huevo y luego por el empanado; colócalos uno a uno en una bandeja de horno previamente engrasada. Cuando hayas empanado todos los rollitos y los hayas dispuesto ordenadamente en la bandeja, úntalos con aceite de oliva virgen extra y hornéalos 20 minutos a 180° con ventilación (o 30 minutos en horno convencional). Déjalos reposar 5 minutos antes de servirlos con guarnición de patatas arrianate!
