La tarta de arándanos en freidora de aire es un postre sin harina, cremoso y realmente delicioso que se toma a cucharadas y se deshace literalmente en la boca.
Un postre sin gluten apto para todos y que gusta tanto a mayores como a pequeños.
Se prepara en pocos minutos, es genuino y nutritivo, sin mantequilla ni aceite, solo con huevos, fécula de patata, yogur griego, pocos edulcorantes y arándanos frescos; es rico en proteínas y nutrientes esenciales.
Una tarta con arándanos y yogur griego, fresca y con sabor a primavera, ideal desde el desayuno hasta el postre; ofrece un mimo saludable que une sencillez, bienestar y sabor auténtico en cada bocado.
No hace falta decir que en mi casa no duró más de 5 minutos, ¡la devoraron!
Los arándanos son frutos preciosos, ricos en antioxidantes como las antocianinas, conocidas por combatir el estrés oxidativo, reforzar el sistema inmunitario y favorecer la salud del corazón; además, los arándanos aportan fibra, vitaminas (en particular vitamina C y K) y contribuyen al bienestar de la vista y la circulación, dando al postre un toque ligeramente ácido que equilibra la delicadeza del requesón; al estar libre de harinas refinadas, esta tarta resulta más ligera y digestiva,
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 8 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, verano y otoño
Ingredientes para la tarta de arándanos en freidora de aire
Receta tarta de arándanos y ricotta
- 2 huevos
- 2 cucharadas fécula de patata
- 2 cucharadas eritritol o azúcar de caña
- 125 g arándanos
- 250 g yogur griego
- al gusto azúcar glas
Utensilios
- 1 Cuenco
- 1 Batidora
- 1 Molde para tarta
- Papel de horno
- 1 Espátula
- 1 Freidora de aire
Pasos para la tarta cremosa de arándanos en freidora de aire
Empieza lavando bien los arándanos bajo el agua corriente; yo normalmente los dejo en remojo unos minutos con agua y bicarbonato y luego los aclaro varias veces. Sécalos dando toques con papel absorbente.
En un cuenco, bate los huevos con el eritritol o con azúcar de caña, usando una batidor eléctrico hasta obtener una mezcla clara, esponjosa y aireada; así incorporas aire que hará la tarta ligera pese a no llevar harina.
Añade el yogur griego y mezcla con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, con una espátula, para no bajar la mezcla. Si te apetece, puedes añadir la ralladura de un limón ecológico.
Incorpora los arándanos con movimientos suaves para repartirlos sin romperlos. Vierte la masa en un molde Ø 20 forrado con papel de horno o ligeramente engrasado, alisando la superficie, y hornea en freidora de aire a 160 °C durante 30-35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro apenas asentado; recuerda que la tarta seguirá compactándose al enfriarse. Haz la prueba del palillo antes de sacar.
Terminada la cocción, déjala enfriar completamente en el molde para que la estructura se estabilice y evitar que se rompa; luego desmóldala con cuidado y sírvela, si quieres con un espolvoreado de azúcar glas o algunos arándanos frescos para realzar sabor y presentación.
Conservación tarta de arándanos en freidora de aire
La tarta cremosa de arándanos se conserva mejor en el frigorífico, ya que contiene ingredientes frescos y delicados: una vez completamente fría, colócala en un recipiente hermético o cúbrela con film transparente para evitar que absorba olores o se reseque, manteniendo así su consistencia suave y cremosa durante unos 2-3 días.
Antes de servir, es recomendable dejarla a temperatura ambiente 10-15 minutos. Si quieres conservarla más tiempo, también puedes congelarla ya porcionada en un recipiente apto para congelador y descongelarla luego lentamente en el frigorífico cuando la necesites.
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FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Con qué puedo sustituir la fécula de patata?
La puedes sustituir con almidón de maíz (maicena).
¿Puedo poner otra fruta?
Sí, puedes poner la fruta que más te guste, como fresas, melocotones, etc.
¿Puedo usar azúcar granulada?
Sí, en la misma cantidad.
¿Qué es el eritritol?
El eritritol es un edulcorante natural perteneciente a la familia de los polioles (alcoholes de azúcar), presente en pequeñas cantidades en algunas frutas y alimentos fermentados, pero producido principalmente mediante fermentación industrial. Tiene un poder edulcorante de aproximadamente el 60-70% del azúcar tradicional, pero con un contenido calórico casi nulo, por lo que se usa mucho en dietas hipocalóricas, low-carb y por quienes quieren controlar la glucemia, ya que no provoca picos significativos de azúcar en sangre. Además, no favorece la caries y suele tolerarse mejor que otros edulcorantes similares; aunque en cantidades altas puede tener un ligero efecto laxante o causar hinchazón, sigue siendo una alternativa válida al azúcar en muchas preparaciones dulces, como tartas y postres ligeros.
