El cuscús con radicchio, pollo y nueces es un plato con un aliño sabroso y fácil de preparar, ideal para tomar como plato único y también para un almuerzo fuera de casa. Para esta receta he salteado el radicchio en sartén y cocinado la pechuga de pollo en la plancha; después he unido todo añadiendo nueces. En pocos minutos disfrutarás de un cuscús lleno de sabor.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 100 g cuscús crudo
- 100 g agua
- 150 g radicchio (achicoria roja)
- 150 g pechuga de pollo
- 10 nueces
- al gusto puerro
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Utensilios
- Plancha antiadherente
Pasos
Para preparar el cuscús con radicchio, pollo y nueces, limpia el radicchio, lava y seca las hojas seleccionadas y córtalas en tiras.
En una sartén a fuego bajo, pocha el puerro picado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añade el radicchio, sala y cocina hasta que el radicchio esté marchito; si es necesario, añade una cucharada de agua caliente.
Corta la pechuga de pollo en tiras y cocínala en la plancha caliente; cuando estén cocidas y bien doradas, retíralas de la plancha y incorpóralas al radicchio.
En una olla (o bol) vierte el cuscús y mójalo con el agua hirviendo. Cubre con una tapa y deja reposar 5 minutos. Después, con la ayuda de un tenedor, esponja el cuscús.
A continuación vierte el cuscús en la olla con el aliño, añade las nueces troceadas groseramente y mezcla para integrar los ingredientes.
Sirve; si lo deseas, se puede añadir queso parmesano rallado. ¡Buen provecho!
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