Hay postres que huelen a hogar, a desayunos lentos y a meriendas compartidas… y luego está esta tarta de yogur con crema de chocolate, que consigue poner de acuerdo a todos en el primer bocado.
Esponjosa, cremosa, envolvente: es el dulce perfecto para quien busca algo sencillo pero irresistible. Una tarta que nace de la tradición, pero se adapta perfectamente a las necesidades modernas: sin gluten, fácilmente transformable en sin lactosa y sorprendentemente versátil.
Si te gustan los postres que se preparan sin estrés, estás en el sitio correcto.
El yogur hace que la masa quede naturalmente blanda y jugosa, mientras que la crema de chocolate añade ese toque goloso que conquista a mayores y niños. No es casualidad que las tartas de yogur sean de las más queridas para el desayuno y la merienda por su simplicidad y ligereza.
Esta versión, eso sí, tiene un plus. Es sin gluten (con harina de arroz), puedes hacerla sin lactosa y se mantiene muy tierna durante días
Es una de esas recetas que repetirás a menudo, porque siempre sale bien.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 10-12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g yogur griego (deslactosado con lactosa inferior al 0,01% o vegetal)
- 3 huevos
- 250 g harina de arroz (sin gluten o harina 00)
- 100 ml aceite de semillas de girasol
- 80 g azúcar
- 50 g fécula de patata (sin gluten)
- 16 g levadura en polvo para repostería (sin gluten)
- 1 vaina de vainilla
- 150 g crema para untar de avellanas (con lactosa inferior al 0,01% o deslactosada / vegetal)
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Cuchara
- 1 Molde – con aro desmontable de 20/22cm
Pasos
Montar los huevos con el azúcar y las semillas de la vainilla con la batidora eléctrica o en amasadora.
Cuando la mezcla esté clara y espumosa, añadir el aceite en hilo mientras sigues batiendo.
Mientras tanto, precalentar el horno a 180°C en modo estático.
Bajar la velocidad de la batidora y añadir la harina tamizada con la levadura alternándola con el yogur.
Engrasar o aceitar un molde desmontable de 20/22 cm. Verter la masa y alisar bien.
Con una cuchara añadir la crema para untar y hornear.
Hornear unos 45 minutos aproximadamente, haciendo la prueba del palillo.
Si no sale seco, continuar otros 5-7 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
ATENCIÓN: consulta el prontuario de la Associazione Italiana Celiachia y lee atentamente los ingredientes para asegurarte de que no contienen contaminación por gluten
Conservación
3 días a temperatura ambiente, se puede congelar en porciones.
Variantes deliciosas
Con fresas frescas en el interior, unas 150 g cortadas en trocitos.
Con gotas de chocolate, 100 g para añadir a la masa.
Con troceado de avellanas u otros frutos secos, en la superficie para decorar antes de hornear.
Con mermelada en lugar de la crema de cacao.
¿Puedo usar solo harina de arroz?
Sí, pero añadir fécula mejora la estructura y la conservación.
¿Puedo hacerla sin azúcar?
Sí, puedes sustituir el azúcar por la misma cantidad de eritritol.
¿Puedo usar yogur vegetal?
Sí, siempre en las mismas cantidades.
Esta tarta de yogur con crema de chocolate sin gluten es mucho más que una receta.
Es un mimo.
Es el dulce que preparas cuando quieres algo rico sin complicarte la vida. Es perfecta para quien tiene intolerancias pero no quiere renunciar al sabor.
Fácil, versátil, siempre exitosa.
Una de esas recetas que se convierten en costumbre.
Y, confía, después de probarla… no la dejarás.
