Il y a des desserts qui sentent la maison, des petits-déjeuners tranquilles et des goûters partagés… et puis il y a ce gâteau au yaourt avec sa crème au chocolat, qui met tout le monde d’accord dès la première bouchée.
Moelleux, crémeux et réconfortant : c’est le dessert parfait pour ceux qui cherchent quelque chose de simple mais irrésistible. Un gâteau qui vient de la tradition mais s’adapte parfaitement aux besoins d’aujourd’hui : sans gluten, facilement transformable sans lactose et incroyablement polyvalent.
Si tu aimes les desserts faciles à préparer, tu es au bon endroit.
Le yaourt rend la pâte naturellement moelleuse et humide, tandis que la crème au chocolat apporte cette touche gourmande qui séduit grands et petits. Pas étonnant que les gâteaux au yaourt soient parmi les préférés pour le petit-déjeuner et le goûter grâce à leur simplicité et leur légèreté.
Cependant, cette version a un petit plus. Elle est sans gluten (avec farine de riz), tu peux la faire sans lactose et elle reste super moelleuse pendant plusieurs jours
C’est une de ces recettes que tu referas souvent, car elle marche à tous les coups.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 10-12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 150 g yaourt grec (délactosé (lactose < 0,01 %) ou végétal)
- 3 œufs
- 250 g farine de riz (sans gluten ou farine type 00)
- 100 ml huile de tournesol
- 80 g sucre
- 50 g fécule de pomme de terre sans gluten
- 16 g levure chimique pour pâtisserie sans gluten
- 1 gousse de vanille
- 150 g pâte à tartiner aux noisettes (teneur en lactose < 0,01 % ou délactosée / végétale)
Ustensiles
- 1 Saladier
- 1 Batteur électrique
- 1 Cuillère
- 1 Moule – moule à charnière de 20/22 cm
Étapes
Monter les œufs avec le sucre et les grains de la gousse de vanille au batteur électrique ou au robot pâtissier.
Quand le mélange est clair et mousseux, verser l’huile en filet tout en continuant de battre.
En attendant, préchauffer le four à 180°C (chaleur statique).
Baisser la vitesse du batteur et ajouter la farine tamisée avec la levure en alternant avec le yaourt.
Beurrer ou huiler un moule à charnière de 20/22 cm. Verser la préparation et lisser bien.
Avec une cuillère, ajouter la pâte à tartiner puis enfourner.
Cuire environ 45 minutes, puis vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent.
Si le cure-dent n’en ressort pas sec, poursuivre la cuisson 5-7 minutes de plus.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
ATTENTION : consultez le guide de l’Associazione Italiana Celiachia et lisez attentivement les ingrédients pour vous assurer qu’ils ne soient pas contaminés par du gluten
Conservation
3 jours à température ambiante, peut se congeler en tranches.
Variantes gourmandes
Avec fraises fraîches à l’intérieur, environ 150 g coupées en petits morceaux.
Avec pépites de chocolat, 100 g à ajouter à la pâte.
Avec concassé de noisettes ou autre fruit sec, à parsemer sur la surface avant la cuisson pour décorer.
Avec de la confiture à la place de la pâte au cacao.
Puis-je utiliser uniquement de la farine de riz ?
Oui, mais ajouter de la fécule améliore la tenue et la conservation.
Puis-je la faire sans sucre ?
Oui, tu peux remplacer le sucre par la même quantité d’érythritol.
Puis-je utiliser du yaourt végétal ?
Oui, toujours dans les mêmes proportions.
Ce gâteau au yaourt avec crème au chocolat sans gluten est bien plus qu’une simple recette.
C’est un vrai câlin.
C’est le dessert que tu prépares quand tu veux quelque chose de bon sans te compliquer la vie. Il est parfait pour les personnes intolérantes qui ne veulent pas renoncer au goût.
Facile, polyvalent, toujours réussi.
Une de ces recettes qui deviennent une habitude.
Et, crois-moi, après l’avoir goûté… tu n’y renonceras plus.
