Pez espada con alcachofas en sartén y microondas con una cremita que lo envuelve.

Descubre lo bueno que está este pescado cocinado así y además es dietético.
Receta fácil y rápida de hacer, para dar un toque de sabor a una dieta que de otro modo se volvería monótona y sosa.

Para preparar el Pez espada con alcachofas, he preparado las alcachofas y su cremita en sartén para luego terminar la cocción en microondas junto con el pescado.

En este plato he unido las proteínas del pez espada, a las fibras y vitaminas de las alcachofas.
Con la llegada de la primavera, aparecen en las paradas del mercado y en los supermercados las alcachofas.
Estas magníficas hortalizas son una fuente valiosa de potasio y sales de hierro.

Contienen un principio activo, la cinarina, que favorece la diuresis y la secreción biliar. Por tanto son depurativas.

Pensado para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina, Microondas
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes

600 g pez espada
6 Alcachofas
2 dientes Ajo
al gusto Guindilla
al gusto sal
40 g aceite de oliva virgen extra
al gusto guindilla (si te gusta)
al gusto perejil picado (o aceite de perejil)

Pez espada con alcachofas

Utensilios

Qué necesitamos para preparar:

Fuente para microondas
Film transparente
1 Sartén
1 Batidora de mano
Cuenco
1 Microondas

Preparación del Pez espada con alcachofas

Elige pez espada de buena procedencia y fresco.
Prepara un bol bastante grande con medio limón cortado y exprimido dentro.
Quita las hojas exteriores de las alcachofas y, con una cucharilla, elimina toda la pelusilla interna.
Luego córtalas en gajos.
Blanquea los corazones de alcachofa durante 3 minutos en agua con sal y limón.
En una sartén antiadherente pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra, caliéntalo y cocina las rodajas 30 segundos por cada lado. Luego colócalas en una fuente de vidrio y reserva.
Escurre los corazones de alcachofa.
Mientras tanto, en la misma sartén del pescado haz el clásico ajo, aceite y guindilla
Añade el aceite de perejil o perejil picado. Sofríe, luego añade los corazones de alcachofa y 1 vaso de agua. Cocina otros 3 minutos.
Toma entonces la mitad de los corazones y tritúralos con la batidora de mano
Incorpora los corazones de alcachofa en gajos a los filetes y también la crema de alcachofas.
Cubre todo con film transparente y…
Ponlo en el microondas durante 5 minutos.
Sírvelo muy caliente.
Aquí tienes un buen plato dietético: el Pez espada con alcachofas