Schwertfisch mit Artischocken in der Pfanne und Mikrowelle mit einer cremigen Sauce, die ihn umhüllt.

Entdecke, wie gut dieser Fisch so zubereitet schmeckt — und dass er dabei auch kalorienbewusst ist.
Ein einfaches und schnelles Rezept, das einer sonst langweiligen Diät Geschmack verleiht.

Für die Zubereitung von Schwertfisch mit Artischocken habe ich die Artischocken und ihre Cremesauce in der Pfanne vorbereitet und die Garzeit dann zusammen mit dem Fisch in der Mikrowelle beendet.

Bei diesem Gericht kombiniere ich das Protein des Schwertfischs mit den Ballaststoffen und Vitaminen der Artischocken.
Mit dem Frühling tauchen Artischocken wieder auf den Märkten und in Supermärkten auf.
Diese herrlichen Gemüse sind eine wertvolle Quelle für Kalium und Eisen.

Sie enthalten einen Wirkstoff, die Cynarin, die die Diurese und die Gallenabsonderung fördert. Sie wirken daher reinigend.

Gedacht für dich:

Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd, Mikrowelle
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

Zutaten

600 g Schwertfisch
6 Artischocken
2 Zehen Knoblauch
nach Geschmack Chili
nach Geschmack Salz
40 g natives Olivenöl
nach Geschmack Chili (wenn du magst)
nach Geschmack gehackte Petersilie (oder Petersilienöl)

Schwertfisch mit Artischocken

Werkzeuge

Was wir zur Zubereitung brauchen

Mikrowellenform
Frischhaltefolie
1 Pfanne
1 Stabmixer
Schüssel
1 Mikrowelle

Zubereitung von Schwertfisch mit Artischocken

Wähle Schwertfisch von guter Herkunft und Frische.
Bereite eine ausreichend große Schüssel vor und gib eine halbe Zitrone hinein, die du ausgepresst hast.
Entferne die äußeren Blätter der Artischocken und kratze mit einem Ausstecher das Innere (die „Barbetta“) heraus.
Schneide sie dann in Spalten.
Blanchiere die Artischockenherzen 3 Minuten in Wasser mit Salz und Zitrone.
Gib in eine beschichtete Pfanne einen Schuss natives Olivenöl, erhitze es und brate die Fischscheiben 30 Sekunden pro Seite. Dann lege sie in eine Glasform und stelle sie beiseite.
Lass die Artischockenherzen abtropfen.
Bereite in derselben Pfanne, in der der Fisch war, das klassische Knoblauch-Öl mit Chili zu.
Gib Petersilienöl oder gehackte Petersilie hinzu. Dünste kurz an, dann füge die Artischockenherzen und 1 Glas Wasser dazu. Koche weitere 3 Minuten.
Nimm dann die Hälfte der Herzen und püriere sie mit dem Stabmixer.
Gib die Artischockenstücke zu den Fischfilets und auch die Artischockencreme dazu.
Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und …
Stelle alles für 5 Minuten in die Mikrowelle.
Serviere den Fisch heiß.
Hier ist ein schönes, kalorienbewusstes Gericht: Schwertfisch mit Artischocken