Si tienes prevista una barbacoa y quieres llevar a la mesa algo que realmente marque la diferencia, esta salsa verde barbacoa es una de esas ideas sencillas pero geniales.
Se prepara con pocos ingredientes, todos fáciles de encontrar, pero el resultado es una salsa cremosa, aromática y llena de sabor, perfecta para acompañar carne a la parrilla, pescado o incluso verduras.
Es una de esas preparaciones ingeniosas que transforman incluso el plato más sencillo en algo especial, sin complicarte la vida en la cocina.
Prepárala con antelación y verás que será una de las primeras cosas que se acaben en la mesa
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 cucharada Mostaza
- unos Alcaparras
- Perejil
- Aceite
- Zumo de limón
- 1 cucharadita Leche ((para veganos sustituir por leche de soja))
- unos Pepinillos en vinagre
- unos Cebollitas en vinagre
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
Herramientas
- 1 Batidora de mano
- 1 Recipiente alto
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cucharilla
- 1 Bol
Preparación
En un recipiente alto une todos los ingredientes: mostaza, alcaparras, perejil, zumo de limón, aceite, leche, pepinillos en vinagre, cebollitas en vinagre y por último sal y pimienta.
Tritura todo con una batidora de mano, o utiliza un picador, hasta obtener una salsa cremosa y bien integrada.
Vierte la salsa verde barbacoa en un cuenco y llévala a la mesa, lista para servir.
Es perfecta para untar en carne a la parrilla, pero combina muy bien también con carne hervida o pescado cocido.
Consejos
Si quieres una salsa más espesa, añade menos aceite o aumenta ligeramente la cantidad de pepinillos.
Para un sabor más intenso, puedes aumentar un poco las alcaparras o la mostaza.
Si la prefieres más suave, añade un chorrito de leche más. Prepárala al menos 30 minutos antes de servir: el sabor será aún más intenso.
Conservación
Puedes conservarla en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 2 días.
Antes de servir, mezcla bien porque podría separarse ligeramente.
¿Puedo hacerla sin batidora?
Sí, puedes picar todo muy finamente con cuchillo, aunque la textura será menos cremosa.
¿Es adecuada también para el pescado?
Absolutamente sí, va muy bien con pescado cocido o a la parrilla.
¿Puedo congelarla?
Mejor no, porque la textura cambia al descongelarse.
¿Puedo usarla como condimento para bocadillos?
Sí, es perfecta también en bocadillos o para enriquecer piadinas y tostadas.
Esta salsa verde barbacoa es una de esas preparaciones que siempre conviene tener en cuenta: sencilla, económica y capaz de dar un toque extra a cualquier plato.
Pruébala en la próxima barbacoa y verás que todos te pedirán la receta.
