¿Listos para descubrir un nuevo ingrediente? Hoy probamos los rollitos de col pak choi con mortadela y feta griega! Estoy segura de que muchos de vosotros ya conocéis la col china pak choi y la utilizáis en vuestras recetas, pero para mí es la primera vez. Tenía tanta curiosidad que durante meses estuve buscando recetas para probar este ingrediente. Al final encontré esta receta de rollitos con col china. Pensé qué poner en el relleno y elegí la mortadela y la feta griega.
¿Conocéis el pak choi? La col china, también llamada bok choy o pak-choi, se cultiva y es muy habitual en el Este asiático y proviene de China. Tiene un color verde brillante y una textura similar a la acelga. De hecho, sus hojas son muy parecidas; incluso al escaldarlas recuerdan a la acelga y a sus nervios. Creo que en el futuro prepararé también un pastel al horno con pak choi.
¿Cómo cocinar la col china? Vamos a preparar juntos este segundo plato aromático y apetitoso. Puedes leer la receta y seguir el vídeo de la receta que encontrarás a continuación, debajo de la primera fotografía. Vamos a escaldar las hojas de pak choi para luego montar los rollitos rellenos de mortadela y feta y terminar la cocción en el horno. Dedicarás unos 30 minutos para toda la preparación. Por supuesto, podéis variar el relleno de estos paquetitos de pak choi si no os gustan la mortadela y la feta. El queso feta es muy sabroso y contrasta con la dulzura de la mortadela, pero si no os gusta podéis optar por crescenza, stracchino o robiola, si preferís.
Me encanta preparar rollitos, sobre todo con verduras u hortalizas. Me gusta crear estos paquetitos rellenos de queso, embutidos o carne picada. Puedo dejar volar la imaginación y cada vez crear nuevas combinaciones para llevar a la mesa segundos diferentes. Platos únicos con verduras, carne o pescado que siempre sorprenden a mis invitados o a mi familia.
Os dejo algunas de mis recetas favoritas a continuación. Cada enlace es clicable y os llevará directamente a la receta que queráis leer. Mis preferidas son los rollitos de calabacín con queso y los rollitos de bresaola con pistacho. Son platos veraniegos que preparo al menos una vez por semana porque son fáciles de hacer. Contadme qué rollitos os gustan y si probáis estas recetas.
Antes de pasar a los rollitos de col china con mortadela y feta, os recuerdo que os espero cada mañana en el grupo y en la fan page de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día! ¡Una cita imprescindible para empezar el día con un capricho dulce o salado! Si queréis, podéis subscribiros al servicio gratuito de boletín para recibir un correo al mes, el primero del mes, con tres recetas relacionadas por un ingrediente o por un tema único.
Y ahora, ¡aquí tenéis cómo cocinar la col china con mi receta! Y por fin podréis dejar de preguntaros: ¿cómo se cocina la col china?!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
- Energía 127,17 (Kcal)
- Carbohidratos 4,84 (g) de los cuales azúcares 0,98 (g)
- Proteínas 6,16 (g)
- Grasa 9,43 (g) de los cuales saturados 3,92 (g)de los cuales insaturados 3,45 (g)
- Fibras 0,69 (g)
- Sodio 507,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar los rollitos de col pak choi con mortadela y feta
- 16 hojas col china (o pak choi)
- 70 g feta
- 100 g mortadela (cortada finamente)
- 20 g queso (rallado)
- 20 g pan rallado
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Utensilios para preparar los rollitos de col china pak choi
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Tabla de cortar
- 1 Horno
- 1 Fuente para horno
- 1 Cuchillo
- 1 Paño de cocina
Pasos de la receta rollitos de col pak choi con feta y mortadela
Empiezo la preparación limpiando la col china. Coloco los dos pak choi sobre una tabla de cortar y con el cuchillo corto la base. Separo las hojas y las lavo bajo el chorro de agua del fregadero. Pongo una olla con abundante agua al fuego y la llevo a ebullición añadiendo una pizca de sal. Cuando el agua hierva, podré continuar. Sumerjo las hojas de col china y las dejo cocer un par de minutos, para que se ablanden sin romperse.
Coloco un colador en el fregadero y vierto el contenido de la olla. Paso inmediatamente las hojas de pak choi a agua fría; si tenéis hielo, añadidlo al agua, y dejad enfriar la col. Luego coloco las hojas sobre una tabla de cortar y las seco dando toques con un paño de cocina.
Precaliento el horno en modo ventilado a 180 grados. Cojo la fuente para horno y engraso el fondo con un hilo de aceite de oliva virgen extra, y espolvoreo pan rallado. Coloco la fuente en la encimera y preparo los ingredientes para el relleno para poder trabajar con rapidez.
Corto la feta en trozos no demasiado gruesos, para no correr el riesgo de romper las hojas de pak choi al enrollarlas, y desmenuzo las lonchas de mortadela. Coloco la mortadela en la punta de la hoja, pongo un trocito de feta griega y empiezo a enrollar hacia el nervio de la hoja. Con un cuchillo elimino la parte más dura de la col y cierro bien los bordes. Voy colocando los rollitos en la fuente para horno.
Al acabar con los ingredientes, habré obtenido aproximadamente 16 rollitos de col china rellenos. Riego con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Espolvoreo con sal, pimienta, pan rallado y queso, en mi caso grana padano. Y por fin horneo para la cocción final de esta receta.
Coloco la fuente en la parte central del horno y dejo hornear durante 12-15 minutos. El rollito de col china quedará dorado por fuera y tierno por dentro gracias a la feta, que con el calor se volverá más cremosa. Estoy lista para servir en la mesa este segundo plato aromático y apetitoso y disfrutar de este ingrediente nuevo para mí.
No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi blog con un montón de recetas fáciles, rápidas y riquísimas como esta!
Consejos, conservación y variantes de la receta rollitos de pak choi con feta griega y mortadela
Consejos para conseguir unos rollitos de col china jugosos y aromáticos: no escaldéis demasiado las hojas de col, se romperán y no podréis enrollarlas. Cortad la feta en lonchas no muy grandes, para facilitar la preparación de los rollitos. No subáis demasiado la temperatura del horno, podéis secar los rollitos y perderán su jugosidad.
Conservación de los paquetitos de pak choi: podréis conservar este plato en un recipiente con tapa en el frigorífico durante unos días. Debéis dejarlo enfriar sobre la encimera antes de trasladarlo al recipiente. Puedes congelar estos rollitos en el congelador durante aproximadamente un mes.
Variantes de la receta: podréis sustituir la feta griega por crescenza o por stracchino. También podéis optar por mozzarella o robiola, si preferís. Si no os gusta la mortadela, podéis usar jamón crudo o jamón cocido. Si tenéis pecorino romano, podéis usarlo en lugar del grana padano. Tened en cuenta que, variando el queso del relleno, el punto de sal será menor y la potencia del pecorino romano es perfecta para dar sabor a este plato.
