La tarta salada de calabacín y puerro cremosa en masa de hojaldre es una receta sencilla y sabrosa, perfecta para una cena rápida o un almuerzo ligero. La base de masa de hojaldre crujiente encierra un relleno suave y sabroso, preparado con calabacines, puerro, huevos y parmesano.
El contraste entre la delicadeza del calabacín y el sabor más marcado del puerro hace que esta tarta salada quede equilibrada y muy apetecible. Es una preparación práctica, gracias al uso de la masa ya preparada, y se puede disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente.
También es ideal para preparar con antelación; es una solución versátil para servir en porciones a la familia o para presentar en un aperitivo o buffet.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Placa, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la tarta salada de calabacín y puerro cremosa en masa de hojaldre:
- 1 rollo masa de hojaldre redonda
- 1 puerro
- 5 calabacines medianos
- 4 huevos medianos
- 3 cucharadas parmesano rallado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal fina
- al gusto pimienta negra
Utensilios para la tarta salada de calabacín y puerro cremosa en masa de hojaldre:
- 1 Sartén antiadherente
- 1 Cuenco
- 1 Molde antiadherente diámetro 22/24
- 1 Cuchillo afilado
Pasos para la preparación y la cocción de la tarta salada de calabacín y puerro cremosa en masa de hojaldre:
Para preparar la tarta salada de calabacín y puerro, empezad limpiando el puerro: retirad las hojas exteriores más duras, cortadlo por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas.
En una sartén amplia verted el aceite de oliva virgen extra, añadid el puerro y dejadlo pochar a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierno.Mientras tanto, lavad bien los calabacines, eliminad los extremos y cortadlos en rodajas finas. Unid los calabacines al puerro, salpimentad y continuad la cocción hasta que estén bien tiernos. Si fuera necesario, podéis añadir un poco de agua templada, pero procurad que la mezcla final quede seca.
Una vez listos, dejad enfriar completamente las verduras.En un bol batid los huevos con el parmesano rallado, luego añadid los calabacines y los puerros ya fríos. Mezclad bien todo y corregid de sal y pimienta.
Desenrollad la masa de hojaldre en un molde redondo dejando el papel de horno, luego pinchad el fondo con un tenedor. Verted el relleno y nivelad con una cuchara. Doblad ligeramente los bordes de la masa formando un cordón.Hornead en horno estático ya caliente a 180°C durante unos 30 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
Dejad templar antes de servir: está deliciosa tanto caliente como a temperatura ambiente.¿Cómo evitar que la tarta salada con calabacines quede acuosa?
Los calabacines deben cocinarse bien en la sartén hasta evaporar toda el agua y dejarse enfriar antes de unirlos a los huevos. El relleno debe quedar seco para evitar que la masa se humedezca.
Consejos para un resultado perfecto
– Dejad enfriar bien los calabacines antes de unirlos a los huevos: evitaréis que la mezcla quede demasiado líquida.
– El relleno debe estar bien seco, de lo contrario la masa puede quedar húmeda en la base. – Si queréis una versión más golosa, podéis añadir dados de queso fundente como scamorza o mozzarella.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué mi tarta salada con calabacines y puerro queda cruda por debajo?
Sucede cuando el relleno está demasiado húmedo o el horno no está bien caliente. Para evitarlo, dejad secar bien los calabacines en la sartén y hornead la tarta en la bandeja baja del horno.
¿Es mejor cocinar la tarta salada en horno estático o ventilado?
Mejor el horno estático para una cocción uniforme. Si usáis el ventilado, bajad la temperatura a 170°C para evitar que se reseque demasiado en la superficie.
¿Puedo hacer la tarta salada de calabacín y puerro sin precalentar el horno?
No es recomendable: el horno ya caliente ayuda a que la masa se cocine bien y quede crujiente desde el principio.
¿Se puede congelar la tarta salada de calabacín y puerro?
Sí, es mejor congelarla ya cocida y cortada en porciones, luego calentarla en el horno en el momento de consumirla.
¿Con qué puedo sustituir el puerro en la tarta salada?
La cebolla tiene un sabor más marcado, mientras que el chalota (shallot) es más delicada y ligeramente dulce, muy similar al puerro.
En cualquier caso, dejadlas pochar bien en la sartén antes de unirlas a los calabacines; así obtendréis un relleno más suave y fácil de digerir.
