Pasta con berenjenas y tomatitos, un excelente primer plato sencillo pero muy sabroso y muy apetecible, que se prepara rápidamente y con poquísimos ingredientes. Pasta con berenjenas es ideal cuando nos apetece comer algo sabroso pero no tenemos mucho tiempo para cocinar.
Una receta rápida que requiere solo una berenjena y tomatitos y el formato de pasta que más te guste o tengas en casa. Es una receta vegetariana y vegana, ¡perfecta!
Pero ahora vamos a la cocina y te muestro cómo preparar la Pasta con berenjenas y tomatitos
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
VEAMOS JUNTOS QUÉ NECESITAMOS PARA PREPARAR
- 350 g pasta (rigata)
- 1 berenjena
- 1 diente ajo
- 150 g tomatitos
- orégano (o albahaca)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
Pasos
Empecemos a preparar la
Empezamos a preparar la pasta con berenjenas; lava y seca bien la berenjena. Córtala en cubitos de medio cm y reserva.
En una sartén, sofríe en el aceite de oliva virgen extra el diente de ajo. Cuando esté bien dorado, retíralo y añade las berenjenas en trozos y cocínalas durante unos 10 minutos.Corta los tomatitos en cuartos y, cuando las berenjenas estén tiernas, incorpóralos a la sartén y ajusta de sal. Cocina a fuego bajo durante unos 15 minutos.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal, escúrrela al dente reservando un poco del agua de cocción.
Incorpora la pasta directamente a la sartén con el condimento y emulsiona añadiendo una cucharada del agua de cocción.
Añade el orégano y mezcla bien.¡Aquí tienes nuestra pasta con berenjenas lista para servir!
¡Buen provecho!
Los Consejos de Marge
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