Tagliatelle sin huevo, es una alternativa válida a las clásicas: están riquísimas, son versátiles y podemos disfrutarlas con la salsa que más nos guste. La tradición quiere que se hagan con huevos, pero hoy os propongo la versión más ligera: las tagliatelle sin huevo. Solo agua, sal y sémola, que dará a la masa una textura bastante rugosa. Con esta masa podemos hacer los formatos que prefiramos, lasañas, maltagliati… Pero ahora vamos a la cocina y os muestro cómo preparar las Tagliatelle sin huevo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 2 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
VEAMOS JUNTOS QUÉ NECESITAMOS PARA PREPARAR
- 350 g sémola re-molida de trigo duro
- 210 ml agua (a temperatura ambiente)
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Tabla de amasar
- 1 Rodillo
- 1 Cuchillo
Pasos
Empezamos a preparar las
Comenzamos a preparar las tagliatelle sin huevo: poned en un bol la sémola re-molida y añadid una parte del agua.
Mezclad con una cuchara y luego, poco a poco, añadid el resto del agua.
Amasad con las manos durante unos 10 minutos, primero en el bol y luego sobre la tabla, espolvoreando siempre un poco de sémola.
Formad una bola, cubridla con film transparente y dejadla reposar durante media hora a temperatura ambiente.
Pasado el tiempo de reposo, espolvoread con un poco de sémola la superficie de trabajo, retomad la bola y divididla en 4 partes con una espátula. Apartad 3 y cubridlos con film. Extendéd el primer trozo con el rodillo, hasta obtener una lámina muy fina.
Enrollad la masa sin apretarla y luego, con un cuchillo, cortadla en tiras de aproximadamente medio centímetro de ancho. Desenrollad las tiras y ya tenemos nuestras tagliatelle sin huevo.
Aquí están las Tagliatelle sin huevo, listas para cocer.
¡Y buen provecho!
Los consejos de Marge
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