La receta de la tarta rosa dulce de pasta filo y crema es una idea rápida porque utilizo la pasta filo lista que encontramos cerca de la masa hojaldre, masa quebrada etc. en el supermercado.
Por lo que he leído, el origen del dulce es griego, no podría ser de otra manera ya que se utiliza una masa que la cocina griega usa para muchas otras recetas tanto dulces como saladas.
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Griega
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA ROSA DULCE DE PASTA FILO Y CREMA
- 1 paquete pasta filo
- 60 g mantequilla (muy blanda)
- 400 ml leche entera
- 4 yemas
- 100 g azúcar
- 40 g fécula de maíz
- 1 cucharadita extracto de vainilla (o la ralladura de limón no tratado)
- al gusto canela en polvo
Herramientas RECETA ROSA DULCE DE PASTA FILO Y CREMA
- Pinceles
- Moldes
PARA LA PREPARACIÓN DE LA TARTA ROSA DULCE CON FILO Y CREMA
preparamos un paño limpísimo humedecido porque la philo se seca en un segundo y debemos protegerla a medida que la usamos con el paño húmedo!
Forro el molde con papel de horno y tomo la primera hoja de filo la unto ligeramente con la mantequilla muy blanda y la doblo en acordeón colocando la espiral en el centro del molde bien apretada.
CONTINUO untando y haciendo acordeón con las hojas de philo y ensancho la espiral continuando hasta llegar a los bordes del molde!
Horneo a 170/180°C por unos 10/15 minutos hasta que esté bien dorada.
Para la crema pastelera he puesto a calentar la leche con el extracto de vainilla y al mismo tiempo mezclo vigorosamente las yemas con el azúcar.
Añadí también la fécula tamizada y después de mezclarlo todo vertí el leche caliente a hilo.
Mezclo muy bien con una batidora de mano y vierto con cuidado la crema tibia entre los pliegues crujientes de la tarta ROSA DULCE de filo.
Vuelvo a poner todo en el horno por otros 15/20 minutos y voilà la tarta en flor con pasta filo y crema está lista para ser servida fría espolvoreada con un poco de canela!
¡Buen provecho! Annalisa
SIEMPRE EN EL TEMA DE PASTA FILO
aquí tenéis otro dulce griego calórico y superbueno!
BAKLAVA lee la receta aquí → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/baklava-dolce-greco/
GRACIAS CATE POR el nombre ejem ejem!
POSIBLE VARIACIÓN: EN LUGAR DE PONER LA CREMA PASTELERA HACEMOS UN FLAN de vainilla CON LAS BOLSAS QUE COMPRAMOS EN EL SUPERMERCADO Y VERTEMOS ESTO ENTRE LOS PLIEGUES DE LA PASTA FILO!
