¿Cuántas veces pasa que de un pollo asado todos quieren los muslos y la pechuga se queda ahí? En mi casa siempre es así. Pero, para no desperdiciar nada, la reciclo dándole otra forma. Le añado algo que encuentro en la nevera y preparo unas deliciosas Albóndigas con pollo asado sobrante que desaparecen en un abrir y cerrar de ojos.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 440,27 (Kcal)
- Carbohidratos 12,98 (g) de los cuales azúcares 1,83 (g)
- Proteínas 24,16 (g)
- Grasa 32,67 (g) de los cuales saturados 10,24 (g)de los cuales insaturados 21,41 (g)
- Fibras 0,88 (g)
- Sodio 568,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 137 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g pollo (asado sobrante)
- 50 g miga de pan
- 50 ml leche
- 2 huevos
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 2 g sal fina
- 1 g mejorana
- 200 ml aceite de cacahuete
Con estas cantidades he preparado 24 albóndigas
Utensilios
- Picadora de carne
- Sartén para freír
- Cuenco
- Papel absorbente para fritos
Pasos
Limpiar el pollo asado de nervios, huesecillos y piel, y desmenuzarlo. Pasar los trozos de pollo por la picadora junto con el jamón y la miga empapada en leche, y recoger la picada en un plato.
Añadir la mejorana y la sal si hace falta. En un bol romper los huevos y añadir el parmesano, verter los ingredientes picados e amasar.
Con las manos húmedas formar albóndigas del tamaño de una nuez. Verter el aceite en una sartén y, cuando alcance la temperatura, colocar las albóndigas, girándolas de vez en cuando para que se doren bien. Recogerlas y dejarlas escurrir sobre papel absorbente. Servir calientes acompañadas de una ensalada.
