¿Cuántas veces pasa que de un pollo asado todos quieren los muslos y la pechuga se queda ahí? ¡En mi casa siempre es así! Pero, para no desperdiciar nada, lo reciclo dándole otra forma. Añado algo que encuentro en la nevera y preparo unas riquísimas Albóndigas de pollo asado sobrante que desaparecen en un instante.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 440,27 (Kcal)
- Carbohidratos 12,98 (g) de los cuales azúcares 1,83 (g)
- Proteínas 24,16 (g)
- Grasa 32,67 (g) de los cuales saturados 10,24 (g)de los cuales insaturados 21,41 (g)
- Fibras 0,88 (g)
- Sodio 568,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 137 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g pollo (asado sobrante)
- 50 g miga de pan
- 50 ml leche
- 2 huevos
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 2 g sal fina
- 1 g mejorana
- 200 ml aceite de semillas de cacahuete
Con estas cantidades he preparado 24 albóndigas
Herramientas
En la receta aparecen enlaces de Afiliación IconA
- Picadora de carne
- Sartén para freír
- Bol
- Papel absorbente para frituras
Pasos
Limpiar el pollo asado de nervios, huesecillos, piel y trocearlo. Pasar los trozos de pollo por la picadora junto con el jamón y la miga de pan empapada en leche y recoger el picadillo en un plato.
Agregar la mejorana y la sal si es necesario. En un bol romper los huevos y añadir el parmesano, verter los ingredientes picados y amasar.
Con las manos mojadas, formar las albóndigas del tamaño de una nuez. Verter el aceite en una sartén y, cuando alcance la temperatura, colocar las albóndigas girándolas de vez en cuando para que se doren bien. Recogerlas y dejarlas escurrir sobre papel absorbente. Servir calientes acompañadas de ensalada.
