Hoy utilizamos nuestros huevos para preparar una tortilla al horno con espinacas light sin queso y cocinada sin aceite.
No añado queso al huevo ya que no me gusta la combinación entre los dos alimentos.
La tortilla de espinacas es una tortilla ligera, de sabor característico.
He utilizado las espinacas en hoja en bolsa ya seleccionadas y limpias, las he hecho pochar en la sartén y las he añadido cortadas finamente o trituradas.
He completado con una pizca de chile rojo [opcional] a evitar si estás preparando la tortilla de Popeye para los niños.
Para evitar el frito, preparo la tortilla al horno.
Clasificación de los huevos según el peso
• XL grandísimos: 73 g y más; • L grandes: de 63 g a 73 g; • M medianos: de 53 g a 63 g; • S pequeños: menos de 53 g.
Considera un huevo por persona, a veces utilizo dos porque son de tamaño pequeño.
Te será útil saber que lavar los huevos los priva de su película protectora haciendo que su cáscara, porosa, sea más fácilmente atacable por las bacterias.
Por lo tanto, si la cáscara está sucia puedes limpiarla en seco [por ejemplo con una hoja de papel absorbente de cocina] antes de guardarlos y, solo en el momento de usarlos, puedes limpiarla con una hoja de papel absorbente de cocina húmedo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g espinacas (en hoja)
- 4 huevos
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 1 pizca chile rojo (triturado grueso)
Herramientas sugeridas
- 1 Molde para tarta 24 cm
- 1 hoja de papel de horno
Preparación
Lava cuidadosamente las espinacas bajo el agua corriente.
Déjalas escurrir en un colador.
El agua residual más el agua que liberarán al cocinarse permitirá saltearlas sin aceite y sin que se peguen al fondo de la sartén.Vierte las espinacas en la sartén, a fuego alto por unos minutos, y remueve repetidamente hasta que estén uniformemente pochadas.
Retíralas, escúrrelas y estrújalas.Córtalas finamente o tritúralas.
Rompe los huevos y viértelos en un bol.
Añade una pizca de sal por cada huevo y muele la pimienta.
Bate todo con un tenedor.Añade las espinacas condimentadas con una pizca de sal y una pizca de pimienta e incorpóralas a los huevos.
Forra un molde con una hoja de papel de horno [yo he utilizado un molde para pastiera de 24 cm].
Vierte la mezcla de huevos con espinacas en el molde.
Distribuye en la superficie una pizca de chile triturado grueso [opcional].Calienta brevemente el horno.
Hornea a 180°C durante 30 minutos en horno ventilado hasta que esté uniformemente dorada.Sirve.
Tu tortilla al horno con espinacas light está lista.
¡Buen provecho!
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibra;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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