Hoy utilizamos nuestros huevos para preparar una tortilla light con verduras: tortilla al horno con verduras sin queso.
No añado queso al huevo ya que no me gusta la combinación entre los dos alimentos.

Es una tortilla light de verduras mixtas colorida, ligera y sabrosa.

He usado verduras mixtas congeladas crudas y concretamente un sofrito congelado [zanahorias, cebollas, apio en trozos] que naturalmente puedes sustituir con verduras frescas crudas.
He añadido un puñado de guisantes congelados y verduras previamente cocidas y/o sobrantes.
Puedes personalizar tu tortilla de verduras según gusto… vacía nevera y de temporada.

Para evitar la fritura, preparo la tortilla al horno.

^{Clasificación de los huevos según el peso
• XL grandísimos: 73 g y más; • L grandes: de 63 g a 73 g; • M medianos: de 53 g a 63 g; • S pequeños: menos de 53 g.}
Considera un huevo por persona, a veces utilizo dos porque son pequeños.

Te será útil saber que lavar los huevos los priva de su película protectora haciendo que la cáscara, porosa, sea más fácilmente atacada por bacterias.
Por lo tanto, si la cáscara está sucia, puedes limpiarla en seco [por ejemplo, con una hoja de papel absorbente de cocina] antes de la conservación y, solo al momento de su uso, puedes limpiarla con una hoja de papel absorbente de cocina húmedo.

Curiosidades dialectales
En Sicilia la tortilla se llama piscirovu [pescado de huevo]: tortilla enrollada sobre sí misma recordando la forma de un pescado frito sin usar pescado.
Es una receta pobre cuyo nombre deriva de la tradición de prepararla cuando los pescadores regresaban a casa sin pescado fresco: “hoy piscirovu“.
A la preparación a base de huevos, como la clásica tortilla, se añadía también queso rallado y pan rallado.