La salsa rosa (o cóctel) es una receta fácil de preparar en casa con los ingredientes disponibles en la despensa. ¿Qué diferencia hay entre la salsa rosa y la salsa cóctel? No hay diferencia, son dos maneras diferentes de llamarla.
La salsa rosa es excelente para acompañar platos a base de pescado (ensaladas de marisco o pescado a la parrilla) o de mariscos (sobre todo el cóctel de gambas), los alimentos fritos, los segundos de carne (como el asado y las albóndigas), las tostadas, los aperitivos, los sándwiches, los bocadillos, las tostadas, los gofres salados y los bocadillos rellenos y también las verduras, especialmente las patatas hervidas o fritas, las zanahorias.
Hacer en casa la salsa cóctel es realmente simple, casi trivial. La abuela Benedetta intenta hacer una versión ligera – light, aunque siempre es mejor usarla con moderación porque, según los ingredientes utilizados, puede ser más o menos calórica. Entre las ya preparadas, las más famosas son la Calvé y la Heinz.
¿Qué sabor tiene la salsa rosa? La salsa rosa tiene un sabor suave y delicado, casi dulce.
Receta SIN mostaza y sin gluten (sin gluten).
COMBINACIONES – ¿Con qué combinar la salsa rosa?
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: porciones para 80 gramos de salsa rosa
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 98,57 (Kcal)
- Carbohidratos 16,45 (g) de los cuales azúcares 3,16 (g)
- Proteínas 3,55 (g)
- Grasa 2,38 (g) de los cuales saturados 0,21 (g)de los cuales insaturados 0,22 (g)
- Fibras 2,34 (g)
- Sodio 6,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Salsa rosa o cóctel
Para una preparación rápida: mezclar la mayonesa lista con un cuarto del peso de ketchup.
- 60 g mayonesa (light o vegana)
- 10 g concentrado de tomate (o 15 g de ketchup, o salsa de tomate)
- 10 g leche (vegetal)
- Medio cucharada vinagre de vino blanco (o de manzana, o jugo de limón o naranja)
- 1 pizca pimentón (o chile en polvo o tabasco)
- 1 pizca azúcar (o miel)
VARIANTES:
– en sustitución de la leche, usar yogur natural o nata montada
– para una salsa cóctel sin mayonesa, sustituirla con yogur griego blanco
– utilizar una mayonesa sin huevo, para intolerantes y para veganos
– sazonar con mostaza (2 g) o un poco de salsa worcestershire (1 g)
– en sustitución de la mayonesa, utilizar el rábano picante como hacen los americanos
– agregar un chorrito de brandy, coñac o whisky
– integrar con cebolla finamente picada o rallada
– añadir una cucharada de perejil finamente picado (o cebollino o hinojo)
Salsa rosa FÁCIL
Es importante utilizar los ingredientes fríos (de nevera), de esta manera se puede verificar de inmediato la densidad de la salsa.
Simplemente colocar todos los ingredientes en un bol y mezclar bien para eliminar posibles grumos, creando una crema suave y con la consistencia adecuada.
Probar para ajustar el sabor y la densidad según el gusto personal.
Para permitir que los sabores se integren, se puede dejar reposar al menos media hora en el frigorífico antes de servir.
¿Cuánto dura la salsa rosa en el frigorífico?
La salsa cóctel se conserva en el frigorífico cubierta con film transparente (o dentro de un recipiente hermético) por un máximo de 5 días desde la preparación. No es apta para congelar.
La salsa cóctel se conserva en el frigorífico cubierta con film transparente (o dentro de un recipiente hermético) por un máximo de 5 días desde la preparación. No es apta para congelar.
¿Cómo saber si la salsa cóctel se ha echado a perder?
La salsa se separa y sale líquido, su sabor es ácido y efervescente. Pueden aparecer burbujas en la superficie.
