El Pollo a la cazadora es uno de los platos más cocinados en todas nuestras regiones. La receta es facilísima y requiere pocos y sencillos ingredientes. Si preferís alguna parte del pollo, en lugar de comprar un pollo entero podéis elegir alitas o muslos; el resultado no cambiará.
Otras recetas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Placa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 550,75 (Kcal)
- Carbohidratos 8,99 (g) de los cuales azúcares 0,48 (g)
- Proteínas 44,28 (g)
- Grasa 36,84 (g) de los cuales saturados 9,83 (g)de los cuales insaturados 16,62 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sodio 719,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 245 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pollo
- 20 aceitunas taggiasche (deshuesadas)
- 1 cebolla
- 1 tallo apio
- 1 zanahoria
- 100 ml vino blanco seco
- 1 diente ajo (con piel)
- 2 ramitas romero
- 4 hojas salvia
- 400 ml passata de tomate
- 5 g sal fina
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- Cazuela
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
Pasos
Cortar el pollo en trozos, quemar con llama las partes que aún tengan plumón y lavar bajo el agua corriente. En una cazuela poner el aceite de oliva virgen extra, los aromáticos picados, el manojo atado con hilo formado por romero y salvia y el diente de ajo con piel. Cuando empiecen a sofreírse, añadir los trozos de pollo con la piel hacia abajo, dejar que se doren por todos los lados a fuego moderado durante 5 minutos y añadir las aceitunas.
Regar con el vino blanco y dejar que se evapore. Verter la passata de tomate, alargarla con 1-2 cucharones de agua caliente y salar. Continuar la cocción durante 45 minutos girando los trozos de vez en cuando. Servir el pollo a la cazadora en una fuente para servir vertiendo la salsita por encima y preparar pan para mojar.
