Las Albóndigas de brócoli al horno son perfectas para una cena de finger food, un aperitivo o incluso para llevar a la oficina durante la pausa del trabajo.
Son súper ligeras ya que no se fríen, las verduras se pueden cocinar en olla o, como hicimos nosotros, al vapor para que queden menos acuosas y así se vuelven también mucho más sabrosas.
Una manera perfecta de hacer que los niños perezosos coman verduras, que las comerán con mucho gusto y quizás os quedareis sin albóndigas.
Si sois amantes de las albóndigas de verduras, aquí abajo os dejo otras ideas para hacerlas cada vez diferentes y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo se preparan estas Albóndigas de brócoli al horno!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Vapor, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para las Albóndigas de brócoli al horno
- 600 g brócoli
- 250 g patatas
- 1 huevo (mediano)
- 50 g Grana Padano rallado
- 2 pizcas sal
- 1 cucharada perejil picado
- c.s. pan rallado (para cubrir las albóndigas)
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Cesta para cocción al vapor
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1 Bandeja de horno
Preparación Albóndigas de brócoli al horno
Para preparar las albóndigas de brócoli al horno, primero limpia el brócoli eliminando el tronco duro y las hojas externas.
Separa las cabezas, pela las patatas y divídelas en trozos medianos grandes.
En una olla de bordes altos añade 3 dedos de agua y coloca la cesta para la cocción al vapor.
Introduce las verduras en la cesta, cubre con la tapa y cocina durante al menos 15 minutos desde que comience a hervir.
Una vez cocidas, coloca las verduras en un bol y deja que se templen.
Cuando las verduras estén templadas, aplástalas con las púas de un tenedor de manera gruesa, añade el pan rallado, el queso rallado y el huevo y mezcla para integrar.
Condimenta la preparación para las Albóndigas de brócoli al horno con el perejil picado fresco y sal, si te gusta puedes añadir un poco de pimienta negra molida.
Forma las albóndigas un poco más grandes que una nuez y pásalas por el pan rallado aromatizado con las hierbas aromáticas a tu gusto.
Precalienta el horno a 190° en modo estático y cubre una bandeja de horno con papel de horno húmedo y escurrido.
Coloca las Albóndigas de brócoli al horno bien separadas, rocía con aceite de oliva virgen extra y hornéalas en el estante medio del horno.
Si son pequeñas, estarán listas en 15 minutos, pero si prefieres hacerlas más grandes, déjalas cocinar 5 minutos más.
Sácalas del horno y sírvelas aún calientes, quizás acompañadas de tu salsa favorita.
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Cómo conservar las Albóndigas de brócoli al horno
Puedes conservarlas en el frigorífico bien cerradas en un recipiente hermético durante 2 días.
Si prefieres, también puedes congelarlas para luego descongelarlas en el frigorífico antes de calentarlas.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden hacer en sartén?
Sí, puedes cocinar las albóndigas en sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, dándoles la vuelta con frecuencia y cubriendo la sartén con la tapa.
¿Se pueden hervir las verduras?
Sí, si prefieres puedes hervir las patatas junto con el brócoli en abundante agua ligeramente salada durante 15 minutos.
