Un acompañamiento sabroso y rápido que se prepara en menos de 30 minutos: el Coliflor en sartén con pan rallado y anchoas está lleno de sabor y es muy ligero. Podéis cocer la coliflor separada en ramitos en abundante agua ligeramente salada, o al vapor, o también en el microondas con apenas 1 dedo de agua y quedará perfecta.
La coliflor en sartén con pan rallado y anchoas no es solo un acompañamiento; probad a combinarla con un camembert o con una ricotta al horno y tendréis un segundo plato completo.
Las anchoas aportan a la coliflor un toque de salinidad que, junto con el pan rallado, también le da crocancia. Pruébala y verás que la prepararás siempre así.
Aquí abajo os dejo, como siempre, otras recetas apetitosas para llevar la coliflor a la mesa y luego vamos, como siempre, justo debajo de la foto a descubrir cómo se prepara esta Coliflor en sartén con pan rallado y anchoas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 coliflor
- 6 filetes anchoas en aceite
- 1 diente ajo
- 1 guindilla (fresca o seca)
- 6 cucharadas pan rallado
- al gusto tomillo (fresco)
- 2 pellizcos sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Cesta para cocer al vapor
- 1 Olla
Cómo preparar la coliflor en sartén con pan rallado y anchoas
Para empezar, retirad las hojas exteriores de la coliflor y separad los ramitos, intentando dividir los más grandes por la mitad.
Coced los ramilletes de coliflor en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, durante 5 minutos, o colocad 2 dedos de agua en la olla, poned encima la cesta para cocer al vapor y coced los ramilletes durante 3 minutos.
Una buena alternativa es colocar los ramitos en un recipiente Pyrex, añadir 1 dedo de agua, cubrir con film transparente y cocerlos en el microondas a máxima potencia (950 W) durante unos 3 minutos.
Una vez cocidos, dejadlos reposar un momento, calentad el aceite en una sartén amplia y aromatizadlo con el diente de ajo entero y aplastado durante unos instantes.
Retirad el diente de ajo, añadid los filetes de anchoa y dejad que se deshagan aplastándolos con el dorso de una cuchara de madera.
Añadid la guindilla y los ramitos de coliflor, salad y dejad que se impregnen de sabor 3 o 4 minutos; después espolvoread con el pan rallado y el tomillo deshojado.
Removed los ramitos con la cuchara de madera para que se cubran con el pan rallado hasta que éste esté dorado.
Rectificad de sal solo después de probar y servidlo en la mesa aún caliente.
Conservación, consejos y variantes Coliflor en sartén con pan rallado y anchoas
La coliflor🥦 preparada así se conserva en el frigorífico durante 2 días bien cerrada en un recipiente hermético.
Si preferís, podéis sustituir la guindilla🌶 por pimienta negra molida.
Usad las hierbas aromáticas☘️🥣 que más os gusten, incluso mezclándolas; basta picarlas todas juntas.
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