Un plato que sabe a verano, ligero pero lleno de sabor: el arroz venere con gambas, mango y salmón a la parrilla es perfecto para cuando tienes ganas de algo fresco, pero no trivial.
El contraste entre la dulzura del mango, la sabor salado del salmón y la delicadeza de las gambas crea una mezcla sabrosa e irresistible.
Es excelente también para preparar con antelación y servir frío, para un almuerzo en la terraza o un bufé elegante.
Si no encuentras el mango fresco y especialmente maduro, usa el en almíbar que, como es más jugoso, dará más sabor y el sabor general se verá realzado.
El salmón debe estar en rodajas, recién asado a la parrilla y luego cortado en trozos.
En la cocina solo tenía perejil fresco, pero creo que también es excelente el uso de cebollino o albahaca clásica o la griega ligeramente limón que va de maravilla!
Gambas o langostinos, aquí están los crustáceos perfectos para esta ensalada de arroz negro integral sencilla y perfecta para comidas veraniegas incluso bajo la sombrilla!
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Adoro el mango pero también los crustáceos y siempre EN TEMA te dejo otras recetas deliciosas justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 160 g arroz negro Venere
- 100 g gambas peladas
- 100 g salmón (a la parrilla incluso sobrante)
- 1/2 mango (maduro en cubitos)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. perejil picado
Herramientas
- Cacerolas
- Sartenes
- Parrillas
Preparemos juntos la receta de Arroz venere con gambas, salmón a la parrilla y mango
Un plato único fresco, ligero y aromático, perfecto para almuerzos de verano y bufés elegantes.
Para esta receta evidentemente empiezo con la cocción del arroz que requiere unos 35/40 minutos en una cacerola de bordes altos y con agua salada.Una vez cocido, escurro el arroz, lo paso rápidamente bajo el chorro de agua fría y lo sazono con un poco de aceite de oliva virgen extra, reservándolo a un lado.
He limpiado previamente las gambas/langostinos dejándoles la colita, pero vosotros haced como prefiráis, como siempre!
Las escaldo 2/3 minutos en agua hirviendo y las reservo.
Pelo y corto en pequeños trozos el mango.
Corto en dados el salmón y pongo en una sartén el pescado a la parrilla, las gambas, y los salto rápidamente con una cucharada de aceite de oliva virgen extra durante 3/4 minutos, sobre todo para mezclar los sabores de estos ingredientes.
Añado el mango, el perejil fresco picado y ajusto de sal y pimienta, añadiendo más aceite de oliva virgen extra siempre después de probar esta ensalada exótica fresca con pescado sobrante.
Dejo reposar en la nevera al menos media hora antes de servir, para que esta deliciosa y fácil ensalada con mango y crustáceos tome sabor.
¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
Conservación y consejos
1. En un recipiente hermético bien cerrado
2. Duración: hasta 2 días
3. Es mejor no superar las 48 horas porque:
• el pescado (salmón y gambas) podría perder frescura
4. el mango tiende a ablandarse demasiado y perder consistencia
4. el mango tiende a ablandarse demasiado y perder consistencia
Si quieres prepararlo con antelación, puedes cocinar el arroz y el pescado y añadir el mango fresco solo en el último minuto!
Si quieres prepararlo con antelación, puedes cocinar el arroz y el pescado y añadir el mango fresco solo en el último minuto!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Un agradecimiento sincero a mi hijo de 1.85 cm que me regaló un súper ramo de flores y del cual (a escondidas) tomé gerberas y una rosa blanca…TOPO eres todo mi corazón!
