Las berenjenas a la arrabbiata en sartén son un plato típicamente veraniego pero hoy tenía antojo y aquí está listo este acompañamiento muy apetitoso.
Lo defino como un acompañamiento pero podría ser perfectamente el condimento de un primer plato de pasta corta, el relleno de una tarta salada con corteza de hojaldre o de masa brisée o un plato salado para un buffet de aperitivos con piadina en cuñas, focaccias, etc.
En fin, esta receta la podemos usar a nuestro antojo y ¡será deliciosa!
Otras recetitas sabrosas con berenjenas son:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes RECETA BERENJENAS A LA ARRABBIATA EN SARTÉN
- 2 berenjenas (medianas)
- 3 tomates pera
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. guindilla
- c.s. sal
- c.s. perejil
Herramientas RECETA BERENJENAS A LA ARRABBIATA EN SARTÉN
- Sartenes
- Wok
- Cuchillos
- Tablas de cortar
- Espátulas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA BERENJENAS A LA ARRABBIATA EN SARTÉN
pelando el diente de ajo que machacado hago dorar en una sartén o wok con 2/3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Dorado que esté lo quito y añado las berenjenas lavadas, secadas y cortadas en dados de tamaño mediano.
Ajusto de sal y pimienta si gusta y continúo cociendo las berenjenas a la arrabbiata a fuego medio y añadiendo un poco de agua si la preparación se seca demasiado.
Lavo y corto en trozos también los tomates pera y los añado a las berenjenas ya doradas.
Pongo también guindilla fresca o seca o en copos como prefieran y continúo la preparación por otros 7/8 minutos añadiendo al final de la cocción perejil fresco picado.
Llevo a la mesa las berenjenas a la arrabbiata y …¡buen provecho! Annalisa
También os dejo la receta de una tarta salada con berenjenas que ¡es una bomba!
TARTA SALADA CON BERENJENAS ASIAGO Y TOMATITOS
lee aquí→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/torta-salata-con-melanzane-asiago-e-pomodori/
también este primero sin embargo…
ESPAGUETIS A LA CAPORALESSA lee aquí→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-spaghetti-alla-caporalessa/
