Preparación de la Receta del Dulce Tirolés Käse Sahne Torte

• Para la base de la tarta bato los huevos con el azúcar durante al menos 5 minutos obteniendo una mezcla esponjosa y aireada.

  Luego uno los polvos tamizados es decir, levadura, harina y almidón de maíz.

  Agrego por último el extracto de vainilla siempre mezclando bien todo.

• Forro el molde con papel de horno, vierto la mezcla de base e introduzco la tarta käse Sahne torte en el horno a 180°C durante unos 30/35 minutos o dependiendo de las características de tu aparato.

  Al término de la cocción dejo enfriar y luego la corto por la mitad con un cuchillo afilado.

• Para la crema de ricotta pongo primero a remojo en agua fría la gelatina para rehidratarla.

  En un cazo pongo las yemas con el azúcar, la leche y la cáscara del limón.

  Cocino a fuego muy bajo siempre removiendo la mezcla y apago cuando comienza a espesar.

• Elimino la cáscara del cítrico y añado la gelatina bien escurrida y con la ayuda de una varilla manual, la disuelvo perfectamente.

• A la crema hecha previamente agrego la ricotta y 1 cuchara de jugo de limón mezclando todo con las varillas eléctricas.

  Añado ahora la mezcla con la gelatina y amalgamo todo siempre con las varillas eléctricas.

• Ahora vierto la nata fresca montada uniéndola delicadamente al resto del relleno con una espátula suave.

  Entonces… ¡procedo a rellenar y terminar la tarta!

• Usando un aro de repostería para mantener firme la tarta que estoy a punto de rellenar, pongo el primer disco de masa y vierto encima nivelándola la crema de ricotta.

  Ahora coloco encima el segundo disco de masa y pongo Käse Sahne Torte en el frigorífico durante al menos 12 horas.

• Antes de llevar a la mesa elimino el anillo (ayudándome con un cuchillo si es necesario) coloco la tarta en un plato de servir y la espolvoreo con azúcar glas.

  Delicada y exquisita…

  ¡Buen provecho entonces con este dulce delicado y delicioso!

  Annalisa

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