Una pasta fresca un poco festiva con muchas estrellas con gambas, un plato que podréis realizar haciendo en casa la pasta fresca al huevo o utilizando las láminas listas que encontráis en el supermercado para hacer lasaña.
El condimento es bastante rápido con gambas en salmuera, mantequilla, cáscara y un poco de zumo de limón que deja un sabor muy agradable en el paladar.
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ESTRELLAS CON GAMBAS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 Huevos
- 400 g harina 00
- 200 g gambas (en salmuera)
- 100 g Mantequilla
- 1 limón bio (zumo y cáscara)
- c.s. eneldo
- c.s. sémola
Herramientas
- Cazuelas
- Máquinas para pasta
- Colador
Preparación
Haced un volcán con la harina y en el centro poned los huevos.
Empezad con los dientes del tenedor a mezclar los ingredientes hasta obtener un bloque liso firme pero no duro.
Envolvedlo en papel film y dejadlo reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.
Pasado el tiempo, estirad la masa con el rodillo o con la máquina haciendo una hoja fina pero no demasiado…
Con un molde en forma de estrella haced la pasta que dejaréis bien extendida sobre la mesa ligeramente espolvoreada de sémola.
Derretid una nuez de mantequilla en una sartén.
Dorad allí las gambas enjuagadas en agua corriente y bien escurridas.
Dejadlas a fuego moderado durante 2/3 minutos y luego añadid la mantequilla restante.
Apagad el fuego ajustando la sal y la pimienta y añadiendo algunas hojitas de eneldo.
Coced la pasta en agua hirviendo con sal a la que habréis añadido un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Escurridla y luego vertedla en la sartén añadiendo un poco de cáscara de limón bio y una pizca de zumo de limón.
Un plato súper sabroso y muy sencillo…
¡Buen provecho con las estrellas con gambas...
Annalisa
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