Una pasta fresca un poco festiva con muchas estrellas con gambas, un plato que podréis realizar haciendo en casa la pasta fresca al huevo o utilizando las láminas listas que encontráis en el supermercado para hacer lasaña.
El condimento es bastante rápido con gambas en salmuera, mantequilla, cáscara y un poco de jugo de limón que deja un sabor muy agradable en el paladar.
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ESTRELLAS CON GAMBAS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 Huevos
- 400 g harina 00
- 200 g gambas (en salmuera)
- 100 g Mantequilla
- 1 limón bio (jugo y cáscara)
- c.s. eneldo
- c.s. sémola
Preparación
Haced un volcán con la harina y en el centro poned los huevos.
Comenzad a mezclar con los dientes del tenedor hasta obtener un bloque liso firme pero no duro.
Envolvedlo en papel film y dejadlo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 15 minutos.
Pasado el tiempo, estirad la pasta con el rodillo o con la máquina formando una lámina fina pero no demasiado…
Con un molde de estrella cortad la pasta que dejaréis bien extendida sobre la tabla de amasar ligeramente espolvoreada de sémola.
Derretid una nuez de mantequilla en una sartén.
Sofreíd las gambas enjuagadas en agua corriente y bien escurridas.
Dejadlas a fuego moderado durante 2/3 minutos luego añadid la mantequilla restante.
Apagad el fuego regulando la sal y la pimienta y añadiendo algunas hojitas de eneldo.
Coced la pasta en agua hirviendo con sal a la que habréis añadido un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Escurridla luego vertedla en la sartén añadiendo un poco de cáscara de limón bio y un chorrito de jugo de limón.
Un plato súper delicioso y muy sencillo…
¡Buen provecho con las estrellas con gambas...
Annalisa
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