RECETA HINOJO FRITO
Como puedes imaginar, esto no es una receta, pero no tengo nada que hacer hoy y los dos hinojos que tengo en la nevera me miran e invitan a cocinarlos y… lo más rápido que se me ocurre son estas milanesitas fritas, así que… Con la mandolina y usando siempre la protección, he cortado en rodajas delgadas los hinojos que luego he pasado por harina, huevo y pan rallado al que había añadido un poco de condimento de hierbas mixtas para asados. En fin, un gran disparate, pero como guarnición deliciosa, sin mucho trabajo y rápida, ¡los hinojos fritos son perfectos!
Los hinojos ahora se encuentran durante todo el año porque, según la temporada, cambia la zona de cultivo. Por ejemplo, los que se recogen en invierno y hasta la primavera se cosechan principalmente en Calabria y Apulia, regiones que por sí solas ya proporcionan el 50% de la producción italiana, y recuerdo que Italia es el primer productor europeo además del mayor consumidor!
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HINOJO FRITO
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2/3 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes RECETA HINOJO FRITO
- 2 hinojos
- c.s. Harina
- 2 huevos
- c.s. pan rallado
- c.s. condimento aromático para asados (de carne)
Herramientas RECETA HINOJO FRITO
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- Wok
- Papel absorbente
- Pinzas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA HINOJO FRITO
En un bol pon el pan rallado o procede a rallarlo tú si tienes pan sobrante. Yo tenía dos torineses y lo preparé en el momento ^_^..
Agrégale un poco de condimento aromático de hierbas mixtas para el asado de carne: atención, es muy salado, ¡no te excedas!
Corta el hinojo con la mandolina colocando las rodajas a medida que trabajas en un bol con agua fría (yo también puse algunos cubitos de hielo).
Pon al fuego una sartén ancha y vierte el aceite de semillas, preferiblemente de cacahuete porque tiene un alto punto de humo.
Bate los huevos en un plato hondo.
Toma una rodaja de hinojo, sécala, pásala por harina, luego por el huevo y finalmente por el empanado aromatizado.
Fríe los hinojos en la sartén, escúrrelos en papel absorbente cuando estén fritos por ambos lados y bien dorados.
Sin sal, ya que el condimento aromático para asados ya lo es, ¡y directo a la mesa con este plato sencillo pero delicioso de hinojo frito!
¡Buen provecho!
Annalisa
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