Estamos en el período de Carnaval, el momento del año en que la tradición italiana se llena de dulces fritos o buñuelos, sencillos y sabrosos, preparados en casa con pocos ingredientes y con mil variaciones regionales. Las laciaditt forman parte de esta tradición: dulces rústicos, rápidos, vinculados a la cocina de antaño.
Las laciaditt son un dulce típico del norte de Italia, en particular de Lombardía, especialmente Milán, donde se preparaban principalmente durante el invierno y en Carnaval, usando manzanas, harina y huevos, ingredientes siempre disponibles en la despensa.
El nombre laciaditt significa «chupar dedos» en dialecto milanés y, de hecho, después de probar estos buñuelos de manzana, realmente dan ganas de hacerlo. Son dulces pobres pero sustanciosos, creados para calentar y dar energía, hoy reinterpretados en una versión más ligera gracias a la cocción en freidora de aire.
Las laciaditt de canela y manzanas se cocinan en 8-10 minutos en freidora de aire, quedan súper esponjosas y son realmente deliciosas, ideales para el período de Carnaval o para una merienda rápida hecha en casa!
Las preparé antes de la cena y las fotografié rápidamente con la luz de la cocina, porque eran demasiado buenas para esperar a mañana y de hecho… ¡acabaron en un instante!
CONSEJOS DESPUÉS DE PROBARLAS
– no son muy azucaradas así que …
– usé las manzanas Golden que tenía en casa, pero tal vez una variedad más ácida encajaría mejor
– son esponjosas, esponjosas y deliciosas incluso solas… pero si de verdad queremos disfrutarlas al máximo, sirvámoslas con la crema inglesa: ¡éxtasis!
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Os dejo otras recetas siempre con temática de Carnaval justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 1 limón
- 2 manzanas (incluso 3)
- 1 huevo
- 50 g azúcar
- 150 ml leche
- 1 cucharadita canela en polvo
- 300 g harina 00
- 8 g levadura en polvo para dulces
- c.s. aceite en spray (spray para la freidora, yo uso Friol)
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- Freidoras de aire
- Papel para freidora de aire
Pasos
Lavar, descorazonar y pelar las manzanas elegidas, cortarlas en trozos y rociarlas con el jugo del limón para que no se oxiden.
En un bol, batir el huevo con el azúcar, añadiendo luego la leche, la harina tamizada, la canela, la levadura para postres y los trozos de manzana, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Distribuir a cucharadas la masa en el cestillo de la freidora de aire (o en la rejilla), forrado con papel para hornear.
Rociar bien con aceite en spray y cocinar durante 8-10 minutos a 180°C, girando estos buñuelos de manzana y canela después de 3-4 minutos.
Confieso que yo no giré nada y se cocinaron perfectamente… ¡vosotros experimentad a vuestro gusto! 😄Cuando estén bien infladas y doradas, sacarlas, espolvorear las laciaditt milanesas con azúcar glas y… ¡ñam ñam!
¡Buen provecho y feliz Carnaval! Annalisa
Notas
Curiosos de saber de dónde vienen las laciaditt? Aquí está su historia → Historia de las laciaditt
