Os confieso que la preparación de la receta de langostinos mariposa es un juego de niños comparado con intentar invocar a todos los santos y no, para mantenerlos de pie sin verlos deslizarse como un peso muerto por todas partes!!!!
Pero dado que quería esta receta de mar logré mantenerlos de pie, utilizando un truquito que no desvelaré ni bajo tortura os advierto desde ya!!!!!!!
Los langostinos mariposa son tiernos, aromáticos y muy sabrosos, perfectos para una entrada gourmet incluso para las próximas comidas de fin de año.
Si preparamos un entrante de pescado luego podríamos continuar con estos platos preparando también un primer plato de mar eligiendo entre 30 primeros platos a base de pescado y preparando tal vez una parrillada de pescado empanado unas salmonetes a la livornesa unas sepias a la veneciana y mucho mucho más que encontraréis en el blog!
LANGOSTINOS MARIPOSA
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA LANGOSTINOS MARIPOSA
- 500 g langostinos (bien gorditos para mí descongelados)
- 1/3 diente ajo
- 50 g mantequilla (blanda sin sal)
- c.s. cáscara de naranja
- c.s. cáscara de lima
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. perejil picado (fresco y abundante)
- c.s. limón (para acompañar el plato)
Herramientas RECETA LANGOSTINOS MARIPOSA
#ADV
- Tijeras
- Papel de horno
- Bandejas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA LANGOSTINOS MARIPOSA
necesaria es la de hacer una incisión en el lomo del caparazón de los langostinos a lo largo de toda su longitud y hasta la base de la cola.
Se debe hacer un corte limpio y bastante profundo claramente abriendo a modo de mariposa los langostinos frescos o descongelados al gusto.
Agrego una pizca de sal y los dejo reposar durante unos 5 minutos.
Luego los enjuago y los seco con cuidado usando papel absorbente específico de cocina.
Forro la bandeja de horno con papel …de horno😊e preparo el aderezo de los crustáceos.
Mezclo la mantequilla blanda con el perejil, el ajo picadísimo y finísimo; luego agrego la cáscara de lima y la de naranja, ajustando la salinidad con sal y pimienta.
Vierto esta salsa muy aromática sobre los langostinos que he dispuesto en forma circular apoyados en medio limón y ensartados con un trocito de palillo de dientes, de lo contrario …
Horneo a 220°C durante 5/6 minutos y sirvo luego en la mesa con nuevos gajos de limón.
No es fundamental claramente abrirlos a mariposa etc. etc. son simplemente más vistosos pero lo que importa es el sabor, el aroma, así que haced los langostinos e insaporidlos con esta salsa deliciosa.!
¡Buen provecho!
Annalisa
Receta vista y modificada en un sitio francés
