PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA DE LAS MADDALENAS REGGIANAS DULCES PARA EL DESAYUNO

• 1) En el tazón de la batidora de pie o en cualquier tazón pongo la mantequilla que saqué del frigorífico aproximadamente 1 hora antes para tenerla blanda y el azúcar;

  2) Empiezo a mezclar bien todo para formar una crema suave y bien mezclada.

  3) Añado entonces el huevo y la yema (si hacéis media cantidad, poned en la masa solo un huevo sin la yema adicional) y cuando todo está bien unido, añado también la fécula tamizada con la harina y con la levadura para repostería.

  4) Por último pongo la leche para obtener una masa cremosa suave pero bien combinada y fluida, sin grumos.

  5) También preferí forrar cada hueco del molde de mini muffins con papel de horno para asegurarme de sacar luego con seguridad las pequeñas maddalenas reggianas con mermelada.

  6) Con la rueda para la masa hice muchos pequeños cuadritos de masa de hojaldre de aproximadamente 3 por 3 cm y los inserté en el molde sobre los trozos de papel de horno.

  7) Sobre los cuadritos de hojaldre pongo ahora un poco de mermelada (yo fresas pero también albaricoques o melocotones son sabores que para mí combinan bien con el resto de la masa de las maddalenas reggianas) y luego un poco de masa puesta con la manga pastelera.

  8) Ahora solo me queda hornear a 170°C haciendo cocer y dorar estos deliciosos pasteles dulces y tardarán aproximadamente 12/15 minutos pero COMPROBAD POR FAVOR!

  9) Una vez cocidos y dorados, dejad enfriar y …¡comer a montones!

  10) Las maddalenas reggianas completas con mermelada a gusto son una verdadera delicia y las probaré con otros sabores de mermelada porque ¡lo merecen mucho!

  ¡Buen provecho!

  Annalisa

  
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