PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA DE LAS MAGDALENAS REGGIANAS DULCES PARA EL DESAYUNO

• 1) En el cuenco de la robot de cocina o en cualquier cuenco, pongo la mantequilla que he sacado del frigorífico aproximadamente 1 hora antes para tenerla blanda y el azúcar;

  2) empiezo a mezclar bien todo para formar una crema suave y bien amalgamada.

  3) Añado entonces el huevo y la yema (si haces la mitad de la dosis, añade solo un huevo sin la yema adicional) y cuando todo está bien integrado, agrego también la fécula tamizada con la harina y con la levadura para dulces.

  4) Finalmente, agrego la leche para obtener una masa suave cremosa pero bien integrada y fluida, sin grumos.

  5) También preferí forrar cada hueco del molde de mini muffins con papel para horno para asegurarme de extraer con seguridad las pequeñas magdalenas reggianas con mermelada.

  6) Con la ruedecilla para pasta, hice muchos pequeños cuadraditos de hojaldre de aproximadamente 3 por 3 cm y los coloqué en el molde sobre las hojas de papel para horno.

  7) En los cuadraditos de hojaldre pongo ahora un poco de mermelada (yo fresas pero también albaricoques o melocotones son sabores que, en mi opinión, combinan bien con el resto de la masa de las magdalenas reggianas) y luego un montículo de masa puesta con la manga pastelera.

  8) Ahora solo queda hornear a 170°C haciendo cocer y dorar estos deliciosos pastelitos dulces y tomará alrededor de 12/15 minutos pero ¡CONTROLAD POR FAVOR!

  9) Una vez cocidos y dorados, dejarlos enfriar y… ¡comer a montones!

  10) Las magdalenas reggianas completas con mermelada a elección son una verdadera delicia y las probaré con otros sabores de mermelada porque ¡lo merecen a lo grande!

  ¡Buen provecho!

  Annalisa

  
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