Mejillones a la pimienta, un plato muy sabroso que pertenece a la rica tradición culinaria de Campania. Los mejillones o mitílidos o músculos son moluscos muy apreciados en la cocina, excelentes en risottos pero también especiales gratinados al horno. Están ricos en minerales, especialmente hierro, ¡y este plato en su sencillez es muy apreciado!!
Sirve los mejillones a la pimienta con crutones para hacer el aperitivo de mar aún más completo y apetitoso.
Puedes variar esta receta de aperitivo de pescado preparando los mejillones a la pimienta con tomates, ¡una variante suculenta de los mejillones a la pimienta tradicionales!
Te recomiendo también otras recetas de mar:
Mejillones en salsa verde; 
Mejillones rellenos a la griega; 
Buñuelos de mejillones
Hay muchísimas recetas que derivan de la cocina regional italiana y cada una de ellas lleva consigo las tradiciones familiares, los productos típicos de la tierra y también todas aquellas pequeñas variantes y mejoras que se han aportado a lo largo de los años. He buscado en la web y estos son los platos más famosos por región:
Valle de Aosta … fondue;
Piamonte…bagna cauda, gianduiotto, saboya;
Liguria…trenette al pesto,
Lombardía…cotoletta alla milanese, risotto al azafrán;
Trentino-Alto Adigio…canederli;
Friuli-Venecia Julia…strudel de manzana;
Emilia Romagna…piadina, tortellini boloñeses;
Véneto…risi e bisi, polenta;
Marcas…vincisgrassi, aceitunas ascolanas;
Lazio…bucatini all’amatriciana,saltimbocca;
Umbría…strangozzi;
Toscana…ribollita, cacciucco, bistecca a la florentina;
Campania…pizza, sfogliatelle, mejillones a la pimienta;
Abruzzo…arrosticini, confites;
Molise…calcioni;
Basilicata…lágrimas y garbanzos,
Apulia…orecchiette, taralli y friselle,
Calabria…nduja,cebollas de Tropea;
Sicilia…arancini de arroz, caponata, parmigiana,pasta alla Norma, cassata, cannoli, granita;
Cerdeña…pane carasau,malloreddus.
MEJILLONES A LA PIMIENTA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes de la RECETA MEJILLONES A LA PIMIENTA
- 1.5 kg mejillones (limpios)
- 1 diente ajo
- 1 limón
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra (2/3.)
- c.s. perejil fresco (picado)
- c.s. sal y pimienta
Herramientas
- Sartenes
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA MEJILLONES A LA PIMIENTA
Personalmente siempre hago
limpiar los mejillones por el pescadero que los introduce en esa
máquina particular, pero en casa de todas maneras antes de empezar cualquier
receta reviso siempre que no haya incrustaciones en las conchas o
que algún filamento sobresalga de las valvas cerradas.En una olla grande pon el aceite Evo y el diente de ajo dejando sofreír por pocos minutos.
Vierte los mejillones y ajusta de sal y pimienta, moviendo la sartén para
sazonar bien los mariscos.Cubre con la tapa y continúa la cocción durante unos 5 minutos.
Elimina los mejillones que aún estén cerrados y sirve los mejillones a la pimienta con perejil picado y un chorro de zumo de limón.
Un aperitivo rápido y muy sabroso los mejillones a la pimienta, ¿verdad? ¡Buen provecho! Annalisa
