Si buscas un primer plato fácil y sabroso, ideal para ocasiones especiales o para sorprender con un toque de originalidad incluso en una simple cena entre amigos, estos paccheri cremosos con salmón y huevas de lumpo son perfectos para ti.
Su cremosidad envolvente, la dulzura del salmón y la nota escenográfica y delicadamente marina de las huevas de lumpo hacen de esta receta una pequeña obra maestra de la cocina rápida pero refinada.
Los paccheri, con su formato importante y su capacidad para absorber la salsa, retienen a la perfección la salsa y crean un bocado rico y sabroso.
El queso para untar, para obtener una cremosidad aún más aterciopelada, se une al salmón creando una crema sabrosa, lista en unos pocos minutos, que puede ser rociada con un chorrito de vodka para un aroma más decidido y envolvente.
El toque final de las huevas de lumpo rojas y negras añade una nota elegante y visualmente impactante, perfecta para embellecer el plato sin complicaciones.
Es una receta que se prepara en poco tiempo, no requiere técnicas complicadas ni ingredientes imposibles, pero queda muy bien en la mesa: bonita de ver, deliciosa de comer, ideal también para un menú navideño, una ocasión romántica o una cena entre amigos en la que quieres impresionar sin estresarte.
Desplázate hacia abajo para leer todos los pasos y consejos para preparar los paccheri cremosos con salmón y huevas de lumpo, y hazme saber si te gustan tanto como en mi casa!
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Siempre sobre el TEMA de recetas con paccheri te dejo recetas de primeros no buenos, ¡ESTUPENDOS justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
320 g paccheri
220 g salmón (en trozos)
200 g queso para untar
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cucharada vodka (opcional pero le va genial!)
2 cucharadas huevas de lumpo (rojas)
1 cucharada huevas de lumpo (sucedáneo de caviar) (negras)
q.b. perejil picado (o cebollino opcional)
q.b. sal
q.b. pimienta
Herramientas
- Cazuelas
- Sartenes
Prepara conmigo este plato de mar
Comienzo la receta llevando a ebullición una olla grande con agua salada y cocinando los paccheri hasta que estén al dente.
Mientras tanto, pongo el aceite de oliva virgen extra en una sartén, añadiendo el salmón cortado en pequeños trozos y cocinándolo durante 4/5 minutos removiendo todo.
Vierto el vodka y dejo que la parte alcohólica se evapore, luego añado el queso para untar y mezclo cuidadosamente.
Si la salsa está demasiado espesa, añado un poco de agua de cocción de la pasta.
Ajusto de sal y pimienta y dejo que tome sabor durante un par de minutos.
En el momento oportuno escojo los paccheri al dente y los vierto en la sartén que contiene el condimento recién hecho, meneando cuidadosamente para no romper la pasta.
Solo me queda emplatar, componiendo los platos de mis comensales y añadiendo las huevas bicolor de lumpo y, si te gusta, un poco de herb picado al gusto!
¡Buen provecho y buena cocina, de mi mesa a la vuestra! Annalisa
Este plato da lo mejor recién preparado. No se recomienda conservarlo o recalentarlo.
