Si buscas un primer plato fácil y sabroso, ideal para ocasiones especiales o para sorprender con un toque de originalidad incluso en una cena sencilla entre amigos, estos paccheri cremosos con salmón y huevas de lumpo son ideales para ti.
Su cremosidad envolvente, la dulzura del salmón y la nota escenográfica y delicadamente marina de las huevas de lumpo hacen de esta receta una pequeña obra maestra de la cocina rápida pero refinada.
Los paccheri, con su formato importante y su característica porosidad, retienen perfectamente la salsa y crean un bocado rico y sabroso.
El queso para untar, para obtener una cremosidad aún más aterciopelada, se une al salmón creando una crema sabrosa, lista en pocos minutos, que puede ser aromatizada con un toque de vodka para un aroma más decidido y envolvente.
El toque final de las huevas de lumpo rojas y negras añade una nota elegante y visualmente impactante, perfecta para embellecer el plato sin complicaciones.
Es una receta que se prepara en poco tiempo, no requiere técnicas difíciles ni ingredientes imposibles, pero luce espectacular en la mesa: bonita de ver, deliciosa para comer, ideal también para un menú navideño, una ocasión romántica o una cena entre amigos en la que quieras quedar bien sin estresarte.
Desplázate hacia abajo para leer todos los pasos y consejos para preparar los paccheri cremosos con salmón y huevas de lumpo, ¡y dime si te gustan tanto como gustaron en mi casa!
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Siempre en TEMA recetas con los paccheri te dejo recetas de primeros no buenos ESTUPENDOS justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g paccheri
- 220 g salmón (en trozos)
- 200 g queso para untar
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vodka (opcional pero queda genial!)
- 2 cucharadas huevas de lumpo (rojas)
- 1 cucharada huevas de lumpo (sucedáneo de caviar) (negras)
- c.b. perejil picado (o cebollino opcional)
- c.b. sal
- c.b. pimienta
Herramientas
- Cazuelas
Prepara conmigo este primero de mar
Comienzo la receta llevando a ebullición una olla grande con agua salada y luego cocinando los paccheri al hervir, y colándolos al dente.
Mientras tanto, pongo el aceite EVO en una sartén, añado el salmón cortado en trozos pequeños y lo cocino durante 4/5 minutos mezclando todo.
Vierto la vodka y dejo que se evapore la parte alcohólica, luego añado el queso para untar y mezclo con cuidado.
Si la salsa está demasiado densa, añado un poco de agua de cocción de la pasta.
Ajusto de sal y pimienta y dejo que coja sabor durante un par de minutos.
En el momento oportuno, cuelo los paccheri al dente y los vierto en la sartén que contiene el condimento recién hecho, mezclando con cuidado para no romper la pasta.
Solo me queda emplatar componiendo los platos de mis comensales y añadiendo las huevas bicolor de lumpo y, si te gusta, un poco de hierba aromática picada a gusto!
¡Buen provecho y buena cocina, de mi mesa a la vuestra! Annalisa
Este plato da lo mejor recién preparado. No recomendado conservarlo o recalentarlo.
