Paccheri picantes con atún… este es uno de esos primeros que devoro alegremente porque tienen un sabor lleno, decidido, diría yo, delicioso y no son buenos, ¡sino mucho, mucho más!
He usado guindilla fresca, aceitunas taggiasche sin hueso, una exquisita salsa de tomate y atún en filetes en vidrio y el plato es espectacular y claramente, como con todas las recetas, ¡usar materia prima de primera calidad marca la diferencia y no solo la técnica!
No he puesto alcaparras pero definitivamente quedan genial y si las añadís personalmente, os recomiendo usar las desaladas claramente «lavadas» bajo el chorro de agua corriente y luego dejadas en remojo en un bol por algunos minutos.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He abierto un canal de recetas abierto para todos y gratis en WhatsApp sin notificaciones y sin sonido, al cual podéis suscribiros haciendo clic en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Os sugiero otro primer plato cremoso y apetitoso que siempre tiene mucho éxito como:
PACCHERI CREMOSOS
PACCHERI PICANTES CON ATÚN
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA PACCHERI PICANTES CON ATÚN
- 320 g paccheri
- 120 g atún (en vidrio)
- 20 aceitunas taggiasche (sin hueso o Aldi o Fior fiore Coop)
- 80 g salsa de tomate (para mí Petti o Mutti)
- 1 diente ajo
- 1 ramillete albahaca
- algunos trozos de guindilla (para mí fresco)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
Herramientas RECETA PACCHERI PICANTES CON ATÚN
#ADV
- Sartenes
- Escurridores
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PACCHERI PICANTES CON ATÚN
Ponemos un poco de aceite Evo en una sartén y cuando esté caliente añadimos un diente de ajo aplastado (que luego eliminaremos) y sofreímos todo.
Añadimos la salsa de tomate y la guindilla fresca, ajustamos de sal y pimienta y dejamos cocinar a fuego lento durante unos diez minutos.
Añadimos luego los filetes de atún escurridos y apenas desmenuzados y las aceitunas taggiasche sin hueso continuando la cocción por otros 5 minutos para amalgamar bien los sabores.
El condimento está listo y pasamos a cocer la pasta.
En una amplia cacerola, llevamos a ebullición agua salada y echamos la pasta, para mí Paccheri n.125 De Cecco cocción 16 minutos al dente 14 minutos.
Al dente escurrimos la pasta y la vertemos en la sartén con el condimento, controlamos la salinidad y añadimos algunas hojitas de albahaca salteando luego los rigatoni picantes con atún y ¡componemos los platos!
¡Buen provecho!
Annalisa
