Hoy he preparado un pandorino navideño de paccheri cocinados al horno rico y rebosante de salsa de tomate cremosa y perfumada de albahaca, ¡un verdadero primer plato gourmet y apetitoso!
La pasta al horno es el clásico plato del domingo, es el primer plato de la fiesta ya sea que lo disfrutemos en familia o que sea el plato principal de un menú preparado para la Nochebuena o la comida de Navidad.
La pasta al horno es también ese primer plato que podemos enriquecer con muchos elementos como quesos, verduras, salsa bechamel o ragú clásico a la boloñesa o una salsa a la boscaiola …en resumen, podemos realmente hacer de ella un primer plato apetitoso y de grandísima bondad!
El pandoro salado de pasta tipo paccheri al horno también puede ser un excelente plato para utilizar las sobras que quedan en el frigorífico después de otras deliciosas preparaciones caseras.
Este primer plato en forma de pandoro es una verdadera delicia y es perfecto para los días de Fiesta para compartir también la alegría de una mesa rica vestida de fiesta.
Os dejo otras recetas de primeros platos apetitosos y cocinados al horno como:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes RECETA PANDORINO NAVIDEÑO DE PACCHERI COCINADOS AL HORNO
- 400 paccheri
- 700 g salsa de tomate
- 150 g salchicha picante
- 4 huevos duros
- 2 dientes ajo
- 10 bolitas de scamorza ahumada
- 200 g ricotta
- c.s. albahaca
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. queso parmesano rallado
- c.s. mantequilla (para untar el molde de pandoro)
- c.s. pan rallado (para espolvorear sobre la mantequilla en el molde de pandoro)
Herramientas RECETA PANDORINO NAVIDEÑO DE PACCHERI COCINADOS AL HORNO
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- Moldes
- Bowls
- Cucharas
- Brochas
- Wok
- Cacerolas de bordes altos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PANDORINO NAVIDEÑO DE PACCHERI COCINADOS AL HORNO
preparo la salsa de tomate y luego pongo los dientes de ajo en una sartén o en un wok con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Cuando estén dorados los retiro y añado la salsa de tomate y unas hojas de albahaca, ajustando de sal y dejando cocer poco a poco unos diez minutos aproximadamente.
Mientras que la salsa de tomate se impregna en el fogón, corto en gajos los huevos duros, en trocitos el scamorza ahumado o clásico y en dados el salame picante Napoli.
En una cacerola amplia cuezo en agua hirviendo con sal los paccheri escurridos al dente pero no demasiado crudos!
En un bol grande pongo todos los diversos condimentos del pandorino navideño de pasta al horno entonces los huevos duros, el salame Napoli, la ricotta y la scamorza.
Cuando la pasta tipo paccheri esté escurrida al dente, la uno a los diversos ingredientes del relleno mezclando bien para amalgamar los distintos sabores y añadiendo queso parmesano rallado para dar más sabor a este pandoro salado de pasta cocida tipo paccheri al horno!
También añado la salsa de tomate guardando un vaso aproximadamente para servirlo luego en una salsera especial en la mesa al momento de la comida o vertiéndola directamente sobre el pandorino al horno de paccheri cocinados desmoldados en el plato de servicio como lo hice yo.
Engraso generosamente el molde de pandoro insistiendo en los lados y luego espolvoreando con pan rallado: todo esto DEBERÍA subrayado y en negrita, ayudar a desmoldar de manera limpia y precisa el pandorino de paccheri cocinados... de todos modos, confíen en mí y ¡CRUCEN LOS DEDOS cuando lo hagan!!!
Una vez engrasada la bandeja podemos verter los paccheri cocinados con huevos duros, ricotta, scamorza, salame picante y salsa de tomate presionando un poquito después de haber llenado el molde.
Lo que ven es un pandorino salado de pasta pero es perfecto para 6 personas, pero claramente si vuestra comunidad es más grande aumenten las dosis … en un molde DECORA como el mío pueden llegar perfectamente a 550 gramos de paccheri y sazonar con mayores condimentos claramente!
No queda en este punto más que hornear a 180°C durante unos 35 minutos en modo estático este suntuoso primer plato de la fiesta al horno.
Cocido que esté, dejadlo enfriar al menos 10 minutos, luego tomad el plato de presentación, RECITAD TODOS LOS MANTRAS que conocéis y desmoldad, servid luego en la mesa con más salsa de tomate y hojas de albahaca!
¡Buen provecho, queridos!Annalisa
