Pasta con pesto de rúcula y atún, receta fácil y apetecible con un aliño sencillo perfecto para formatos de pasta corta como macarrones, sedanini, casarecce, etc.
El aliño con pesto de rúcula y trozos de atún es ideal para una comida veraniega rápida, ¡perfecta para llevar a la playa o a la escapada del fin de semana!
¿Cómo variar el pesto de rúcula y atún?
En lugar de las almendras podemos poner piñones u otros frutos secos oleaginosos de sabor poco invasivo y también podemos usar los filetes de caballa en aceite, un excelente pescado azul muy sabroso y versátil en la cocina.
Con la rúcula en el blog encontrarás otras recetas como:
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PASTA CON PESTO DE RÚCULA Y ATÚN
La cocina de ASI
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g pasta (corta (macarrones, en mi caso))
- 150 g filetes de atún
- 120 g rúcula
- 50 g almendras
- 100 g tomatitos
- al gusto albahaca
- al gusto ralladura de limón
- al gusto sal
Preparación de la receta fácil: Pasta con pesto de rúcula y atún
Para preparar el aliño de la pasta con pesto de rúcula y atún, lo primero es poner al fuego una cacerola con agua salada y llevar a ebullición.
Para preparar el aliño lavo y seco el exceso de agua con papel de cocina o un paño limpio. También limpio las hojas de albahaca y pongo tanto la rúcula como la albahaca en el vaso de la batidora o en el procesador.
Añado también las almendras y los tomatitos que suavizarán el aroma algo amargo de la rúcula.
Pongo en marcha el aparato añadiendo también aceite de oliva virgen extra y ajustando de sal.
Se obtiene una salsa homogénea que verteremos en una sartén.
Mientras tanto la pasta estará al dente y podremos escurrirla y volcarla en la sartén, que estará bien húmeda.
Ahora añadimos los filetes de atún bien escurridos del líquido de conservación y la ralladura de medio limón bio aproximadamente… ¡vamos a ojo con este ingrediente!
Mezclo bien la pasta y el aliño y emplatamos para servir en la mesa.
¡Buen provecho con la pasta con pesto de rúcula y atún!
Annalisa
