Pasta con ragú de verduras y lentejas una pasta corta que además del mix de legumbres calabaza, chalota y calabacín tiene por encima una abundante espolvoreada de pan rallado y dorado en sartén para dar el famoso toque crujiente a esta pasta.
Es un plato que nos lleva al otoño, a los primeros fríos, al uso de ingredientes que ahora se recogen en el huerto del abuelo o de casa para quien tenga esa suerte!
En los meses de octubre y noviembre encontramos en los puestos de verduras el brócoli, la alcachofa, la coliflor con la calabaza siempre reina de la temporada y con la cual preparar muchísimas recetas estupendas!
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Os dejo esta colección de recetas donde espero que podáis encontrar muchas preparaciones interesantes:
COLECCIÓN DE RECETAS CON LA CALABAZA
PASTA CON RAGÚ DE VERDURAS Y LENTEJAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 230 g lentejas en lata
- 100 g calabaza (ya limpia)
- 1 calabacín
- 1 chalota
- 4 cucharadas pan rallado
- c.s. salvia y romero (hierbas frescas y picadas)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Preparación
En una sartén vertemos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y luego añadimos la chalota picada con salvia y romero.
Una vez dorado este sofrito, añadimos los dados de calabaza y calabacín.
Mezclamos y cocinamos durante 5 minutos aproximadamente.
Escurrimos y enjuagamos las lentejas bajo agua corriente y las vertemos en la sartén.
Vertemos también un vaso de agua caliente y continuamos la cocción durante unos 10 minutos.
Calentamos el agua salada para la cocción de la pasta y mientras se cuece preparamos la miga dorada en sartén.
En una sartén pequeña ponemos 2 cucharadas de aceite Evo y añadimos el pan desmenuzado.
Prefiero el pan rallado al pan molido porque queda menos uniforme y grueso, por lo que para mí es mejor al gusto y al paladar.
Lo dejamos dorar teniendo cuidado de que no se queme y luego apagamos el fuego.
Cocida la pasta, la escurrimos al dente y la vertemos en la sartén con el ragú de verduras y lentejas.
Salteamos la pasta y por último añadimos el pan dorado y mezclamos la pasta.
Componemos los platos de servicio y servimos todo en la mesa.
Buen provecho con la pasta con ragú de verduras y lentejas.
Annalisa
