La pasta fría sabrosa con pesto, tomates cherry confitados y parmesano es un primer plato típicamente veraniego, un primer plato fresco, una ensalada de PASTA FRÍA que he hecho con fusilli.
Es la clásica receta donde los ingredientes se pueden añadir un poco al gusto abundando con lo que tal vez nos guste más y el plato será igualmente delicioso porque son alimentos que combinan muy bien entre sí, se complementan y ¡son todos tan apetitosos!
La receta de la pasta fría con CONFIT, pesto genovés y raspadura es para mí de hacer con pasta de formato corto como fusilli, sedanini, mezze maniche y otros más.
Este primer plato de pasta servido frío, veraniego y sabroso es uno de los platos que más servimos en nuestras mesas en estos meses de verano porque es un plato VACÍA NEVERAS, podemos o más bien debemos hacerlo con antelación para que los ingredientes se combinen entre sí y, puesto en recipientes herméticos, ¡podemos llevarlo a la playa, a una cala, a un campo florido e incluso en bici!
Con estos calores bochornosos de verano no necesitamos cocinar muchos platos, basta con un solo plato único frío que nos satisfaga y sacie de manera deliciosa y rápida como una ensalada de verduras o de pasta con esta fácil recetilla.
En el blog encontraréis en la sección superior muchas RECETAS DE VERANO con ideas y consejos simples para servir en la mesa platos apetitosos sin tener que pasar tanto tiempo en la cocina y perfectos incluso para quienes están empezando a cocinar.
También podemos preparar platos completos con proteínas y verduras como este segundo plato único de ricotta con cebada y pesto o este buddha bowl de verduras y legumbres.
Preparar platos únicos sabrosos fríos de verano es simple porque podemos hacer muchas preparaciones y usar aderezos sabrosos para condimentarlos.
Armémonos de fantasía con ingredientes frescos de buena calidad y tendremos todo lo necesario para preparar platos para toda la familia y adecuados para esta calurosa temporada de verano.
PARA PREPARAR LOS TOMATES CHERRY CONFIT podéis leer la receta en esta página es muy sencilla y os aconsejo hacerlos en abundancia porque son tan, pero tan deliciosos!
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He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratis en WhatsApp, sin notificaciones ni sonido, al que podéis suscribiros haciendo clic en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y otra salada.
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A continuación, aquí tenéis la RECETA DE LA PASTA FRÍA SABROSA CON TOMATES CHERRY CONFIT, PESTO, RÚCULA Y PARMESANO EN LASCAS, pero en el blog encontraréis muchas más y os sugiero:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 320 g pasta
- c.s. tomates cherry confitados (ver la receta arriba indicada, gracias)
- c.s. pesto a la Genovesa
- c.s. rúcula
- c.s. parmesano (en lascas o raspadura)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
#adv
- Cazuelas de bordes altos
- Escurridor
- 2 Cucharas
Pasos
1) Para comenzar, preparo los tomates cherry confitados que requieren una cocción más larga y los dejo enfriar.
2) Mientras los tomates cherry confitados se enfrían, empiezo a preparar la receta propiamente dicha haciendo lascas de parmesano con el pelador, poniendo todo aparte. (Puedo también comprarlos en el departamento de quesos, la raspadura en cuadraditos de queso ya listos para usar).
3) Cuando la pasta está al dente, la escurro y la enfrío rápidamente con un chorro de agua fría (o la pongo en una bandeja plana, añado aceite de oliva virgen extra y mezclándola la dejo templar).
4) Vierto la pasta en el bol y luego añado los tomates cherry confitados, el pesto a la genovesa, la rúcula lavada y troceada con los dedos.
5) Mezclo todo y sazono con sal, pimienta y más aceite de oliva virgen extra, probando todo para obtener un sabor pleno y equilibrado.
6) Cubro con film alimentario y lo dejo en la nevera hasta el momento de comerlo, sacando la pasta unos minutos antes y mezclando nuevamente los ingredientes con un par de cucharas.
7) ¡Muy buena y deliciosa, hacedla en abundancia porque será muy apreciada!
¡Buen provecho!Annalisa
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Annalisa dice…
1) La pasta fría se debe conservar en la nevera preferiblemente en recipientes herméticos durante 2/3 días y antes de servirla podemos añadir un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra para hacerla más fragrante.
