La salade de pâtes savoureuse au pesto, tomates confites et parmesan est un plat principal typiquement estival, un plat frais, une SALADE DE PÂTES FROIDES que j’ai préparée avec des fusilli.
C’est la recette classique où les ingrédients peuvent être ajoutés un peu au gré de vos envies, en abondant sur ce que vous préférez : le plat restera savoureux car ce sont des aliments qui se marient très bien, se complètent et sont tous très appétissants !
La recette des pâtes froides avec TOMATES CONFITES, pesto genovese et raspadura se prête selon moi à des pâtes courtes comme les fusilli, les sedanini, les mezze maniche, et autres.
Ce plat de pâtes servi froid, estival et savoureux est un des plats que nous servons le plus souvent sur nos tables pendant ces mois d’été car c’est un plat VIDE-FRIGO. On peut — et même on doit — le préparer à l’avance pour que les ingrédients se marient entre eux ; mis dans des contenants hermétiques, on peut l’emmener à la plage, dans une crique, dans un champ de fleurs ou à vélo !
Par ces chaleurs lourdes d’été, pas besoin de cuisiner beaucoup de plats : un seul plat unique froid suffit pour nous satisfaire et nous rassasier de façon gourmande et rapide, comme une salade de légumes ou de pâtes avec cette recette facile.
Sur le blog, dans la section en haut RECETTES D’ÉTÉ, vous trouverez plein d’idées et de conseils simples pour servir à table des plats appétissants sans passer trop de temps à cuisiner, parfaits aussi pour les débutants en cuisine.
On peut aussi préparer des plats complets avec protéines et légumes comme ce plat unique à base de ricotta, orge et pesto ou cette buddha bowl de légumes et légumineuses.
Préparer des plats uniques estivaux savoureux et froids est simple car on peut faire de nombreuses préparations et utiliser des assaisonnements gourmands pour les relever.
Faites preuve d’imagination avec des ingrédients frais et de bonne qualité : vous aurez tout ce qu’il faut pour préparer des plats pour toute la famille, adaptés à cette saison chaude.
POUR PRÉPARER LES TOMATES CONFITES, vous pouvez lire la recette sur cette page : c’est très simple et je vous conseille d’en faire en quantité car elles sont vraiment très goûteuses !
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Vous trouverez ci-dessous la RECETTE DES PÂTES FROIDES SAVOUREUSES AVEC TOMATES CONFITES, PESTO, ROQUETTE ET PARMESAN EN COPEAUX, mais il y en a beaucoup d’autres sur le blog et je vous suggère :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 320 g pâtes
- à volonté tomates confites (lisez la recette indiquée ci-dessus, merci)
- à volonté pesto alla genovese
- à volonté roquette
- à volonté parmesan (en copeaux ou raspadura)
- à volonté sel
- à volonté poivre
- à volonté huile d'olive extra vierge
Ustensiles
#adv
- Casseroles à bords hauts
- Passoire
- 2 Cuillères
Étapes
1) Tout d’abord, je prépare les tomates confites qui nécessitent une cuisson plus longue et je les laisse refroidir.
Pendant que les tomates confites refroidissent, je commence à préparer la recette proprement dite en faisant des copeaux de parmesan avec l’économe, puis je mets le tout de côté. (Je peux aussi acheter au rayon fromages la raspadura, des carrés de fromage prêts à l’emploi)
Quand les pâtes sont al dente, je les égoutte et les refroidis rapidement sous un filet d’eau froide (ou je les étale sur un plateau plat, j’ajoute de l’huile d’olive extra vierge et en remuant je les laisse tiédir).
Je verse les pâtes dans un saladier en ajoutant ensuite les tomates confites, le pesto alla genovese et la roquette lavée et déchirée à la main.
Je mélange le tout et assaisonne avec du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive extra vierge, en goûtant pour obtenir un goût plein et équilibré.
Je couvre de film alimentaire et laisse au réfrigérateur jusqu’au moment du repas, en sortant les pâtes quelques minutes avant et en mélangeant à nouveau les ingrédients avec une ou deux cuillères.
Très bonne et appétissante — préparez-en en quantité car elle sera très appréciée !
Bon appétit !
Annalisa
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Annalisa dit…
1) La salade de pâtes se conserve au réfrigérateur de préférence dans des contenants hermétiques pendant 2/3 jours. Avant de la servir, on peut ajouter une ou deux cuillères d’huile d’olive extra vierge pour la rendre plus parfumée.
