Me gusta cocinar de todo y más, y entre mis pasiones culinarias están las TARTAS SALADAS que me ofrecen la oportunidad de experimentar con varias combinaciones y también de utilizar posibles sobras de otras preparaciones.
El otro día aproveché una oferta en Pam y me encontré luego con algunos restos de scamorza y mozzarella que puse en esta tarta rústica salada con tomates cherry y scamorza.
Puedes usar también otro queso que tengas de sobra… unos tomini, una caciottina blanda… en fin, ¡lo que tengas en casa!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de 23 x 10 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA PASTEL SALADO CON TOMATES CHERRY Y SCAMORZA
- 200 g harina 00
- 10 tomates cherry
- 3 cucharadas aceite de semillas (para mí de maíz)
- 200 g scamorza
- 3 huevos medianos
- 70 g leche
- 1 sobre levadura para tartas saladas (para mí Pizzaiolo)
- 5 hojas albahaca
- c.s. sal y pimienta
Herramientas RECETA PASTEL SALADO CON TOMATES CHERRY Y SCAMORZA
- Batidoras planetarias
- Espátulas
- Moldes para plumcake
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PASTEL SALADO CON TOMATES CHERRY Y SCAMORZA
Primero lavamos los tomates cherry y después de cortarlos a la mitad, los ponemos en una sartén con 2/3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Dejamos que se cocinen a fuego medio durante unos minutos ajustando luego la sal y la pimienta.
Cortamos la scamorza o los quesos fundentes elegidos, rompemos las hojas de albahaca y las añadimos a los tomates cocidos.
Salteamos la preparación y apagamos el fuego.
En un bol batimos los huevos, añadiendo luego la harina tamizada con la levadura, la leche y 2/3 cucharadas de aceite.
Ajustamos de sal y pimienta la preparación.
Ahora unimos los tomates cherry ya tibios, los dados de queso y las hojitas de albahaca: ¡las mías son tan pequeñas que casi se dispersaron!
Aceitamos y enharinamos el molde para plumcake y vertemos la mezcla nivelándola bien.
Horneamos en horno precalentado a 180°C y dejamos cocer durante alrededor de 40/45 minutos o según las características de tu aparato.
Una vez cocido, dejamos que se enfríe un poco y luego servimos en la mesa.
¡Buen provecho!
Annalisa
