La receta de la quiche de hinojos con masa brisé la he tomado de un nuevo libro de recetas, concretamente Mont Saint-Michel A la mesa con las hermanas Editorial L’ippocampo Autor Laurence Du Tilly y cuesta 25 euros.
Este texto de aproximadamente 230 páginas está dividido en 4 partes según las estaciones y enumera muchas recetas que las Hermanas del monasterio de Mont Saint-Michelle preparan cada día y ofrecen a las personas que son sus huéspedes en los retiros espirituales anuales periódicos.
El lugar siempre me ha fascinado porque este pequeño islote de Normandía donde las mareas van y vienen, revelando y sumergiendo constantemente y con periodicidad es un lugar patrimonio de la Unesco que me gustaría visitar tarde o temprano.
En Mont Saint-Michel hay por lo tanto un santuario benedictino que venera al Arcángel San Miguel y en las bases de la roca un pueblecito encaramado que se extiende alrededor del único camino de la Grande Rue que a través de 3 puertas, la porte de l’Avance, la porte du Boulevard y la porte du Roi, conduce a la abadía.
Bien… después de haber satisfecho alguna pequeña curiosidad, os cuento que el libro tiene muchas recetas sencillas del día a día, sin ingredientes raros, cocciones futuristas y por ahora (he probado 3 recetas) son todas facilísimas y decididamente buenas!
Esta tarta salada con la masa brisé es súper elemental pero tengo que decir que si la hubiera hecho duplicando las cantidades, la habríamos terminado igual en un segundo!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratis en WhatsApp sin notificaciones ni sonido, al cual podéis suscribiros haciendo clic en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Si os gusta el hinojo aquí tenéis otras recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 hinojo
- 5 huevos
- 1 paquete masa brisé
- 300 g leche
- 2 cucharadas curry (en polvo)
- 70 g queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
#adv
- Tablas de cortar
- Cuchillos
- Moldes para tartas
- Cuencos
Pasos
1) Primero elimino las partes más duras del hinojo y después de haberlo lavado bajo agua corriente lo corto en rodajas bastante finas.
2) En un cuenco mezclo bien los huevos con la leche, parte del parmesano, el curry, la sal y la pimienta con un batidor manual o con uno eléctrico integrando bien los ingredientes cremosos.
3) En una cacerola con agua hirviendo salada blanqueo durante 5/6 minutos las rodajas de hinojo y las dejo enfriar sobre una superficie.
4) Enciendo el horno en modo estático a 190°C y coloco, conservando el papel de horno del paquete, la masa brisé en el molde desmontable de unos 22 cm de diámetro.
5) Con los dientes de un tenedor hago algunos agujeros en el fondo y luego dispongo las rodajas de hinojo cocidas y tibias ¡si no frías!
6) Vierto ahora con cuidado la mezcla de leche y huevos que al cuajar envolverá e impregnará magistralmente la verdura.
7) Espolvoreo la quiche de hinojos y curry con el queso rallado restante y luego horneo durante unos 40 minutos o dependiendo de las características de nuestro horno doméstico.
8) Una vez cocido dejo enfriar y ¡llevo a la mesa!
9) Es una tarta salada súper básica pero os aseguro que la terminaréis en un SEGUNDO NANO!
¡Buen provecho!
Annalisa
VUELVE A LA INICIO PARA NUEVAS Y DELICIOSAS RECETAS DEL BLOG La cocina de ASI
¿Os gustan mis recetas? ¡Entonces seguidme en vuestra red social preferida! Podéis encontrarme en INSTAGRAM y en la página de fans del blog en Facebook para no perder ninguna receta o especial y comentar conmigo las diversas preparaciones!!!
Copyright 2023© Annalisa Altini, Todos los derechos reservados
Annalisa dice…
Este quiche con hinojos es extremadamente sencillo de hacer y además del curry también podemos aromatizarlo con cúrcuma y hierbas aromáticas como el perejil y el eneldo!
Manteniendo esta crema de relleno podemos usar escarola, judías verdes y mucho más porque realmente es muy básica.
Si queremos hacerla más contundente podemos añadir algunas cucharadas de ricotta y añadir también una parte de nata en lugar de solo leche!
Si preferís la masa de hojaldre…usadla tranquilamente, pero también la masa loca puede ser una alternativa válida a la masa brisé!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Os recuerdo que arriba donde veis el menú del blog encontraréis una lupa 🔎 que os permitirá, introduciendo un ingrediente o el título de una receta, encontrar todas las preparaciones que tienen ese título o ese ingrediente y espero que entre ellas leáis recetas de vuestro agrado!
