Preparación RECETA Rollitos de Lomo

• Lavad muy bien las espinacas y secadlas con papel de cocina o con un paño limpio.

  Tomad las lonchas de lomo y golpéalas ligeramente entre dos hojas de papel de horno, comenzando desde el centro de las lonchas hacia afuera.

•  Sazonadlas con una pizca de sal y pimienta. Comenzad a hacer los rollitos poniendo primero las lonchas de jamón serrano (aproximadamente una por loncha de carne), luego las lonchas de lomo, después las hojas de espinacas crudas, la loncha de queso que hayáis elegido, fontina u otro, y dos tomates secos por rollito de lomo.

• Enrolladlos asegurándolos luego con uno o dos palillos (son gorditos, así que diría dos ^_*)

  Poned en una sartén antiadherente el aceite de oliva virgen extra, un pequeño trozo de mantequilla y el diente de ajo y cuando comience a chisporrotear agregad los rollitos de lomo.

• A fuego moderado llevad a cocción (aproximadamente 25 minutos) y servid inmediatamente en la mesa, tal vez con un simple puré de patatas.

  ¡Buen provecho con los rollitos de lomo! P.D. ¡Eliminad el ajo eh eh!!

  Annalisa

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