La receta de la rustichella rellena de masa brisée es la clásica preparación para hacer con antelación y que acompañada de un tablero de jamón crudo, un par de huevos duros y una formaggella de primo sale es perfecta para organizar en poco tiempo un almuerzo o cena en familia.
La pizza rústica está rellena de espinacas salteadas y sazonadas con aceite de oliva virgen extra, guindilla fresca, sal, pimienta y algunas rebanadas de queso fundente: yo puse el que tenía en la nevera de otra preparación, es decir, mozzarella y rebanadas de edamer.
¿Cómo variar la masa de la rustichella de brisée? Optando por una cáscara de masa loca clásica o con harina integral, ¿qué opinas? ¡Son ambas preparaciones fáciles y simples que podemos hacer en nuestras cocinas!
¿Y cómo podemos enriquecer la preparación del relleno?
Además de las espinacas, puedes poner acelgas, tal vez incluso añadiendo alguna hierba amarga como la catalogna si te gusta la mezcla de sabores…
Para nosotros, la rustichella rellena de masa brisée fue el plato principal de nuestra cena, pero también puedes convertirla en un aperitivo sirviéndola en cuadrados más o menos regulares.
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También te sugiero las recetas de otras preparaciones deliciosas, buenas también como aperitivo y no solo como plato principal, es decir:
TORTA SALADA CON MORTADELA
TATIN SALADA DE CEBOLLAS Y SPECK
PASTA MATTA
RUSTICHELLA RELLENA CON PASTA BRISEE
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA RUSTICHELLA RELLENA CON PASTA BRISEE
- 2 paquetes masa brisé (o masa loca)
- 300 g espinacas (o acelga o achicoria o mixto)
- c.s. quesos FUNDENTES (mozzarella edamer galbanino scamorza)
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. hierbas aromáticas SECAS (a gusto y picadas)
- c.s. guindilla seca
Herramientas RECETA RUSTICHELLA RELLENA CON PASTA BRISEE
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- Bandejas para hornear
- Papel para hornear
- Películas para alimentos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RUSTICHELLA RELLENA CON PASTA BRISEE
Para la tarta salada rustichella rellena de masa brisée forra el molde circular de 22 cm o cuadrado de 20 con un paquete de masa brisée.
Cocemos las verduras durante unos minutos y luego las pasamos por la sartén con un diente de ajo y un poco de aceite.
También he añadido un poco de guindilla seca triturada y sazonado con sal y pimienta.
Ponemos la verdura pasada y sazonada en la sartén sobre la brisè, igualando el grosor de manera uniforme.
Ahora disponemos las rebanadas o los trozos de queso fundente aquí y allá.
Cubrimos las verduras con la segunda capa de masa brise y sellamos el perímetro creando quizá también un adorno para la rustichella rellena con masa brisée.
Ahora pincelamos la superficie con aceite de oliva virgen extra y la espolvoreamos con un picadillo de hierbas, yo he usado perejil y romero.
Horneamos a 180°C durante aproximadamente 40 minutos o según las características de tu horno.
Dorada y crujiente que esté, apagamos el horno, dejamos templar y servimos en la mesa.
¡Buen provecho con la rustichella rellena con la masa brisée!
Annalisa
