Rústico hojaldrado con patatas, salmón y cebolla roja y de esta manera, he utilizado un trozo de salmón fresco que había quedado sin usar y otros ingredientes sobrantes.
¡Me encantan estas recetas que en 35/40 minutos te ponen en la mesa un plato delicioso y facilísimo!
EL RÚSTICO, ESPECIALMENTE EN EL SUR DE ITALIA, es un pastel salado, un snack, una especialidad salentina y una receta de horno pugliese de gran sabor, famoso también como comida callejera con mozzarella, bechamel y tomate y rollos de hojaldre.
Este pastel mío es con salmón fresco en trozos, unas rodajas de cebolla y láminas de patatas que se doran y son deliciosas.
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RÚSTICO HOJALDRADO con patatas, salmón y cebolla
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA RÚSTICO HOJALDRADO CON PATATAS, SALMÓN Y CEBOLLA
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- 1 paquete hojaldre (rectangular)
- 300 g salmón (fresco)
- 300 g patatas
- 250 g robiola (o ricotta o queso cremoso)
- 1 yogur natural
- 1 cebolla roja
- 2 huevos
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. hinojo
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA RÚSTICO HOJALDRADO CON PATATAS, SALMÓN Y CEBOLLA
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- Cuencos
- Cucharas
- Cuchillos
- Bandejas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA RÚSTICO HOJALDRADO CON PATATAS, SALMÓN Y CEBOLLA
primero, después de lavar las patatas, las corto en rodajas y las blanqueo 2/3 minutos en agua hirviendo con sal.
Mientras las patatas se ablandan, en una sartén pongo un poco de aceite de oliva virgen extra y sofreigo la cebolla roja en rodajas añadiendo también un chorrito de agua para terminar la cocción.
Corto el salmón en dados, lo añado a la sartén y cuando cambia de color, apago el fuego y procedo a montar el rústico hojaldrado!
En un bol mezclo el yogur con la robiola ajustando de sal y pimienta y añadiendo también los huevos, siempre mezclando bien la mezcla.
Desenrollo el hojaldre colocándolo en un molde (fondo y bordes) y manteniendo el papel de horno del paquete.
Pincho el fondo del hojaldre y vierto encima la mezcla cremosa de robiola y yogur nivelándola bien.
Ahora cubro la crema de quesos con las patatas blandas, los dados de salmón y las rodajas finas de cebolla roja.
He puesto también unas ramitas de hinojo, una pizca de sal y pimienta.
No me queda más que hornear a 180°C en modo estático durante unos 35/40 minutos o según las características de nuestro horno en casa.
Al terminar la cocción, apago y dejo enfriar completamente.
¿Sabéis que está realmente deliciosa? ¡Buen provecho con el pastel salado con hojaldre listo, salmón, cebolla roja y patatas!
Annalisa
Annalisa dice…
1) Además del hinojo, podemos añadir también un poco de tomillo fresco que queda genial con el pescado.
2) Si tenemos salmón ahumado, podemos hacer daditos y mezclarlos con el relleno de queso, ¿qué os parece? ¿Podría funcionar como alternativa???
3) En lugar de robiola podemos usar un queso crema para untar tipo Exquisa, Philadelphia….
