La receta de la salsa de caramelo salado es para mí de una golosina estrambótica que me crea adicción aún más que una tableta de chocolate negro ¡que igualmente adoro!
Es una preparación fácil compuesta de agua, azúcar, nata y con el añadido especial de sal que la hace tentadora.
La podemos unir a algunas masas, al helado, a la panna cotta, a las tartas de queso, a los semifríos y utilizar para hacer decoraciones para nuestras mejores recetas.
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Siempre con TEMA CARAMELO os dejo algunas otras preparaciones justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
para un tarro hermético capacidad
- 170 g azúcar
- 40 g agua
- 100 g nata para montar (sin montar)
- 30 g mantequilla
- 1/4 cucharadita sal fina
Utensilios
- Balanzas de cocina
- Espátulas
- Cazuelas
- Frascos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA SALSA DE CARAMELO SALADO
En una cacerolita pongo el agua y el azúcar y a fuego medio hago fundir hasta alcanzar un color ámbar que dosifico según el gusto personal… ¡Cuidado!
Cuando se han fusionado el agua y el azúcar, agrego la nata tibia y la mantequilla, y presto atención porque químicamente los líquidos salpicarán por todos lados.
Apenas la mezcla es tratable, mezclo bien con una espátula y continúo fuera del fuego dejando enfriar bien.
¡Fin chicos, todo ha terminado! Apenas tibia podemos usarla para decorar los bordes de una tarta, unas galletitas y luego la conservamos en el frigorífico en un tarro con cierre hermético.
Con la temperatura más fría claramente se volverá menos cremosa, la podemos calentar unos segundos en el microondas y…
¡Adoro el caramelo, el salado aún más y cada día me tomo una cucharadita como si fuera una prescripción médica!
¡Buen provecho!
Annalisa
Os recuerdo que arriba donde veis el menú del blog encontráis una lupa 🔎 que os permitirá al introducir un ingrediente o el título de una receta encontrar todas las preparaciones que tienen ese título o ese ingrediente, y espero que entre esas encontréis recetas de vuestro agrado.
