RECETA SARDINAS RELLENAS AL HORNO
El pescado azul no identifica un grupo definido de especies pesqueras, sino que se usa comercialmente para agrupar ciertas variedades de pescado que tienen ciertas particularidades como ser sin escamas, ricos en Omega 3 y grasas insaturadas y ser susceptibles al temible Anisakis, el parásito del pescado azul (si quieres consumirlo crudo, DEBES CONGELAR el pescado elegido a – 18 °C durante al menos 96 horas).
Las sardinas rellenas al horno son un plato muy sabroso y delicioso, fácil de hacer y no particularmente caro… ¡incluso baratísimo!
El pescado azul se caracteriza por un color azul oscuro o verdoso específico en el dorso, mientras que la parte ventral es de color plata y brillante.
¿Cuáles son las principales variedades de pescado azul? Según el tamaño, se pueden distinguir las siguientes variedades:
– pequeñas, como la anchoa, la sardina;
– medianas, como la caballa y el jurel;
– grandes, entre las que se incluyen la palometa, el atún blanco, el pez espada y el atún rojo
¿Vamos a prepararlo juntos este segundo plato de pescado???
SARDINAS RELLENAS AL HORNO
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes SARDINAS RELLENAS AL HORNO
- 600 g sardinas pequeñas (sin cabeza y abiertas como un libro)
- 3 limones (no tratados)
- 40 g piñones
- 3 cucharadas pasas sultanas
- c.s. hinojo
- 4 rebanadas pan de molde
- 2 dientes ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas SARDINAS RELLENAS AL HORNO
#ADV
- Bandeja
- Bol
- Sartén
Preparación receta SARDINAS RELLENAS AL HORNO
Primero pon las pasas sultanas a remojar en un bol con agua tibia.
Tuesta brevemente los piñones en una sartén antiadherente.En el procesador de alimentos, coloca el pan de molde sin corteza, un trozo de cáscara de limón, 2/3 de los piñones, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Lava cuidadosamente las sardinas y rellénalas con la mezcla hecha en el procesador a la que has añadido 2/3 de las pasas remojadas y secadas.
Después de rellenarlas, ciérralas como si fueran un sándwich. Forra una bandeja con papel de hornear.
Coloca las rodajas de limón y sobre cada una de ellas, las sardinas rellenas.
Añade en la bandeja también los dientes de ajo aplastados con la palma de las manos, los piñones tostados restantes, el hinojo e incluso las pasas.
Condimenta todo con muy poco aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Ahora hornea en el horno precalentado a 220°C durante unos 5 minutos o según las características de tu horno.
Aromáticas, sabrosas y muy apetitosas, ¡buen provecho con la receta de las sardinas rellenas al horno!
Annalisa
Consejos y notas
Son muchísimas las propiedades nutricionales del pescado azul, por ejemplo, el alto grado de digestibilidad y el alto contenido de grasas buenas como los famosísimos Omega 3.
La grasa del pescado azul es muy importante para el buen funcionamiento del corazón y del aparato circulatorio, a diferencia de la carne que obstruye las arterias y es causa de los tan antiestéticos rollitos de grasa en los costados y el vientre. En el blog encontrarás muchas recetas de pescado azul y más…
