Una receta buenísima, suavísima y rapidísima

• Primero lavo y corto con la mandolina las manzanas en rodajas finas, colocándolas en un recipiente y rociándolas con el jugo de limón para evitar que se oscurezcan.

• En un bol pongo el azúcar con los huevos y mezclo rápidamente con el batidor de mano.

  Luego agrego el extracto de vainilla, la cáscara rallada del limón, la ricotta, la harina y el aceite de semillas.

  

• Mezclo todo muy rápidamente añadiendo también la levadura en polvo y mezclando para obtener una mezcla homogénea.

  Con el spray adecuado engraso el molde y vierto la masa.

  Ahora tomando 2/3 rodajas de manzana a la vez, intento colocarlas en la mezcla empujándolas un poco y creando una espiral en forma de flor.

  (Nota: He puesto más rodajas de manzana para cada pétalo porque con la mandolina tienen un grosor muy fino y quería crear una flor que no fuera demasiado ligera y se levantara demasiado de la masa, terminando por hacer un desastre y no una flor!)

  

• Solo me queda hornear en modo estático a 175°C, cocinando durante unos 40/45 minutos pero siempre considerando nuestro horno de casa.

  Al terminar la cocción, dejo enfriar la tarta en flor de manzana, suave y aromática, y añado una capa de azúcar glas para hacerla más atractiva!

  ¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa

• P.D. Tan pronto como saqué esta tarta del horno, intenté mantenerla entera para hacer dos fotos… pero no había manera: Andrea llegó como un halcón y cortó una rebanada aún tibia, ¡intentando incluso agarrar los pétalos de manzana! No tuve tiempo ni de decirle ‘¡espera, que tengo que terminar las fotos!’ Pero mira qué maravilla el interior: suave, húmedo y aromático, con esa flor de manzana que la hace irresistible. Una tarta sencilla que, te lo digo, desaparece en un instante.