¡Y hoy, después de tanto tiempo, volví a hacer pasta fresca y preparé los TORTELLINI MENTIROSOS A LAS 3 P, es decir, nata, jamón y guisantes!
Los tortellini mentirosos o sorpresine no son más que un cuadradito de pasta sin relleno doblado como un tortello cappelletto tortellino que luego condimenté con un condimento apetitoso y calórico como las 3 P.
Es como el primer plato espaguetis a las almejas fugadas donde fujute significa escapadas, es decir, sin almejas, ¡así que pasta sin mariscos!
TORTELLINI MENTIROSOS A LAS 3 P
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 huevos
- 200 g harina 00
- 50 g jamón cocido (en cubos)
- 60 g nata fresca para montar (sin montar claramente!)
- 70 g guisantes congelados
- 1/2 chalota
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Herramientas
Para hacer los cuadraditos de pasta usé la herramienta que veis abajo, pero os sugiero este cortapasta que también tiene la posibilidad de cortar la pasta con motivos de pequeños bordes y debo decir que así ¡es mucho más bonita!
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- Tablas de amasar
- Cazuelas de bordes altos
- Sartenes
Pasos
Si te animas a hacer los tortellini mentirosos te invito a ver el video aunque creo que es bastante intuitivo hacer esta pasta fresca al huevo y para el condimento:
1) en una sartén ya caliente pongo el aceite de oliva virgen extra y la chalota picada mezclando y dejando que la verdura se cocine a fuego lento añadiendo un chorrito de agua para calmar el sofrito
2) luego añado los guisantes congelados para mí y con un cucharón de agua llevo a cocción
3) en una segunda sartén pongo un poco de aceite y doro los cubitos de jamón cocido durante 3/4 minutos
4) mientras tanto, en una cacerola de bordes altos pongo agua y sal y al hervir echo los tortellini mentirosos que se cocinarán en un santiamén!
5) escurro la pasta fresca hecha a mano y la pongo en la sartén con chalota y guisantes, añadiendo los cubitos de jamón y por último la nata fresca líquida
6) también añado el queso rallado y mezclo bien el primer plato de tortellini mentirosos con nata, jamón y guisantes!
¡Buen provecho!
Annalisa
Annalisa recomienda…
1) Cualquier condimento es adecuado: ragú, salchicha, verduras apenas cocidas en sartén o a la parrilla… sin embargo, es mejor no usar el de quesos mixtos fundidos porque ¡se convierte en un desastre!
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