Fui a casa de mi madre en Romaña y me dio un montón de huevos fresquísimos que pensé en usar para hacer esta tortilla hinchada con bacon, mozzarella y rúcula, cocida al horno y ¡buenísima!
Andrea habría preferido el típico filete a la parrilla pero tuvo que adaptarse je je… O comes esta sopa o te lanzas por la ventana ^_^!!!!
Puse los quesos que tenía en la nevera pero puedes poner Fontina Galbani Asiago, en fin, casi todos…
La rúcula, una planta antiquísima, combina bien con muchísimos ingredientes, desde la pizza al pescado, y se considera un verdadero «foshu«!
El Foods For Specific Health Uses corresponde en italiano a un alimento funcional para el bienestar de nuestro organismo.
Para entrar en esta categoría un alimento debe cumplir con estas 5 categorías:
1) mejorar el sistema inmunológico;
2) ayudar a prevenir y controlar patologías específicas;
3) reducir el colesterol;
4) ayudar en todos los procesos digestivos;
5) retrasar el envejecimiento.
Diría que añadir rúcula a la típica ensaladita es una excelente idea, ¿no lo creéis?
Os recomiendo también estas otras recetas con tortillas:
SPAGUETIS CON HUEVOS FRITOS
TOSTADAS CON CHAMPIÑONES Y HUEVOS AL SARTÉN
TORTILLA HINCHADA CON BACON MOZZARELLA Y RÚCULA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TORTILLA HINCHADA CON BACON MOZZARELLA Y RÚCULA
- 6 huevos medianos
- 45 g grana padano (rallado)
- 130 g gorgonzola (para mí Igor)
- 180 g mozzarella (para pizza)
- 40 g bacon (en dados)
- 50 g rúcula
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
Utensilios RECETA TORTILLA HINCHADA CON BACON MOZZARELLA Y RÚCULA
- Sartenes
- Wok
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TORTILLA HINCHADA CON BACON MOZZARELLA Y RÚCULA
Batir solo las yemas con el parmesano, sal y pimienta.
Montar las claras de huevo a punto de nieve firme e incorporar delicadamente las dos mezclas.
Forrar un molde de 22 cm de diámetro con papel de horno, verter la mezcla y hornear a 180°C durante unos 20 minutos hasta que la tortilla esté alta y esponjosa.
Mientras tanto, dorar el bacon sin añadir ningún condimento y cortar los dos quesos en trozos.
Sacar el molde y colocar encima el bacon, gorgonzola y mozzarella y volver a meter el molde en el horno durante 5 minutos, justo el tiempo necesario para que se fundan los quesos.
Completar el plato con rúcula y servir el plato aún caliente.
¡Buen provecho con la tortilla hinchada con bacon mozzarella y rúcula!
Annalisa
