Calor, mucho calor, y parece que las temperaturas seguirán tan ardientes durante más días, así que hay que resignarse y pasar poco tiempo en la cocina, ja ja! En efecto, no tengo muchas ganas de encender el horno y hoy, después de abrir la nevera, he pensado que lo único que podía hacer son unas tostaditas con mousse rápida de atún y mascarpone!
El pan lo he pasado 5 minutos, o más bien menos, bajo el grill y en poco tiempo más he triturado los otros ingredientes en la batidora y obtenido una salsa muy cremosa que, si se hace en abundancia, se conserva en la nevera durante 2/3 días.
Esta mousse rápida sabrosa y facilísima también puede ser el relleno de tallos de apio, de tomates vaciados de semillas, en fin, es muy versátil para preparar otros antipastos y bruschettas para nuestro BUFFET SALADO!
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Os dejo otras recetas para antipastos como:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: a gusto
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes TOSTADITAS CON MOUSSE RÁPIDA
- 250 g atún en aceite (bien escurrido)
- 80 g mascarpone
- 1 anchoa en aceite
- 1 cucharadita alcaparras en sal (desaladas)
- 2 pizcas cáscara de limón
- c.s. perejil
- c.s. sal
- c.s. pimienta rosa en grano
- c.s. pan para tostaditas (yo, pan pugliese)
Herramientas
#ADV
- Batidora
Pasos
1) Para esta simple receta de tostaditas con mousse rápida, he preferido tostar bajo el grill del horno por poquísimos minutos el pan cortado en rebanadas, pero nada impide no encender nada y disfrutar de la mousse salada directamente sobre el pan fresco y tierno.
2) Para la mousse bastará con poner en la batidora el mascarpone, la anchoa, las alcaparras desaladas (puestas en agua durante 2/3 minutos), el atún y los ramilletes de perejil lavado.
3) Añado también la cáscara del limón y ajusto de sal.
4) Después de dorar el pan, untar generosamente la mousse de atún y mascarpone sobre las tostaditas y añadir algunas bayas de pimienta rosa o pimienta falsa antes de servir en la mesa.
5) ¡Sencillísimo, rapidísimo y delicioso este antipasto!
¡Buen provecho!
Annalisa
Annalisa dice…
Esta mousse de atún y otros es también una excelente base para untar sobre el pan dorado tostado y luego enriquecer el antipasto por ejemplo con tomatitos frescos en rodajas, trocitos de tomates secos en aceite, un «resto» de verduritas salteadas rápidamente en la sartén… En fin, la salsa es cremosa, fácilmente untuosa y muy sabrosa, ¡así que os dejo con vuestra inmensa fantasía!
